POLPETTINE DI CARNE AL PISTACCHIO IN SALSA VERDE

Mettere nel boccale i pistacchi:30 sec vel 5 e tenerli da parte. Inserire le mandorle 30 sec vel 5 e metterle da parte. Inserire nel foro del coperchio con lame in movimento acciughe, capperi 30 sec vel 5-6. Unire la carne e gli altri ingredienti, amalgamare 10 sec vel 5. Con le mani unte di olio formare delle palline e metterle nella Campana del Varoma. Versare nel boccale 500 g. di acqua, un pizzico di sale e la buccia di limone, posizionare il Varoma e cuocere: 15 min. temp Varoma vel 2. Togliere, lasciare raffreddare, passare parte delle polpettine nel trito di mandorle, e altre nel trito di pistacchi. Disporre su un piatto da portata, guarnire con foglie di insalata oppure disporre su foglie di verza e servire con salsa al prezzemolo. salsa al prezzemolo: Tritare tutte le verdure vel 5-7, unire l’olio e omogeneizzare a 1 min vel Turbo. aggiustare di sale, amalgamare 10 sec vel 2. Valore nutritivo per porzione Kcal……………..257 Proteine……g23, 4 Lipidi…………g17, 5 Glucidi………g.1, 7 Da preferire, sul piano nutrizionale, l’abbinamento di questo piatto con verdura fresca di stagione.