Vecchie Vigne Giovanni Paratore (Magnum Legno) 1, 5 Litri

-Denominazione: Etna Rosso D.O.C. Riserva

-Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)

-Clima: collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

-Terreno: vulcanico ricco di minerali.

-Fermentazione: termocondizionata.

-Altitudine: 750 m. s.l.m.

-Vitigni: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio.

-Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.

-Età media delle viti: 50 anni, vigneto coltivato a spalliera.

-Periodo di vendemmia: prima decade di Ottobre.

-Tecnica di vinificazione: in rosso con macerazione a temperatura controllata.

-Invecchiamento: in barriques e tonneaux di rovere francese per 48 mesi circa.

-Affinamento: 1mesein acciaio e in bottiglia per 5/8 mesi circa.

-Colore: rosso rubino con riflessi granato con l'invecchiamento.

-Odore: intenso, caratteristico.

-Sapore: strutturato e pieno, elegantemente tannico, persistente, pieno di tipica mineralità e freschezza che la sabbia vulcanica riesce ad imprimergli.

-Gradazione alcolica: 13, 5° - 14°

-Abbinamenti gastronomici: si accompagna a piatti importanti a base di carni rosse, cacciagione e funghi. Ottimo da fuoripasto insieme a formaggi e salumi stagionati.

-Temperatura di servizio: 18/20° C

-Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.

- PACKAGING: le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.