Cuvée delle Vigne Niche Maria Paola (Annata 2018)

-Denominazione: Sicilia Bianco D.O.C. Riserva

-Zona di produzione: versante Nord-Ovest dell’Etna, Contrada Nave, Bronte (Catania)

-Clima: Montano caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

-Terreno: Terreno altamente organico con scheletro lavico residuato di antiche colate.

-Fermentazione: Termocondizionata.

-Altitudine: 1100 m. s.l.m.

-Vitigni: 90% Carricante, 10% Catarratto.

-Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.

-Età media delle viti: viti antecedenti all’attacco fillosserico di fine 1800.

-Periodo di vendemmia: seconda decade di Ottobre.

-Tecnica di vinificazione: macerazione pellicolare.

-Invecchiamento: in botti di legno pregiato di media dimensione per 30 mesi circa.

- Affinamento: in bottiglia per 8 mesi circa.

-Colore: giallo paglierino al dorato più o meno intenso.

-Odore: intenso, elegante, persistente.

-Sapore: equilibrato, caratteristico con buona persistenza.

-Gradazione alcolica: 12, 5° - 13°

-Abbinamenti gastronomici: crostaci, frutti di mare e piatti a base di pesce.

-Temperatura di servizio: 12/14° C

-Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.

- PACKAGING: le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.