Cygnus - Tasca d'Almerita

Cygnus- Tasca d'Almerita
Ieri brutto anatroccolo tra i vitigni, oggi il Nero d’Avola è un Cygnus elegante, morbido e sinuoso. Lo conferma questa sperimentazione creativa dei Conti Tasca d’Almerita, Nero d’Avola declinato con Cabernet Sauvignon, che ha dato vita ad un vino ammirevole ed ammaliante. Un Cygnus giovane, puro, incantato e modernissimo. Il cigno che Wagner vide a Villa Tasca e suggellò la nascita del Parsifal.

Età media dei vigneti: 10 / 15 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Tipo di potatura: Gujot e cordone speronato.
Densità di ceppi per Ha: mediamente 4.000.
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
Epoca di Vendemmia: Cabernet Settembre; Nero d’Avola Ottobre.
Resa di uva per Ha: 55 q.
Fermentazione: Tradizionale in rosso.
Durata a contatto con le bucce: 10 giorni.
Temperatura di Fermentazione: 26/28 C°.
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.
Affinamento: Barili di rovere (Allier Tronçais) da 300 litri, 25% nuovi / 75% al secondo passaggio, per circa 12 mesi.
Gradazione: 13, 5% Vol.
Tipo di vino: Rosso - Sicilia I.G.T.
Aspetto visivo: Rosso rubino di buona intensità.
Olfatto: Sentore di more, lamponi, ciliegie, vaniglia, tabacco e cioccolato.
Gusto: Fruttato, fragrante dall’acidità morbidamente equilibrata.
Retrogusto: Tannino morbido, dolce, uvoso.
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