Don Pietro Rosso - Spadafora
Codice: spa1
Marca: Spadafora
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VITIGNO: Cab. Sauvignon, Merlot, Nero d'Avola
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE : Colore rosso rubino intenso. Aroma ricco, intenso, fruttato (ciliegia e lampone). Sapore armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti.
TEMPERATURA CONSIGLIATA:: 18°C.
PROVENIENZA: Vigneti individuati al F° 142 del Comune di Monreale, Palermo-Loc. Virzì
ESPOSIZION: E Nord-Ovest
ALTIMETRIA: 250 m s. l. m
TERRENI: A granulometria sabbioso-argillosa
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
DENSITA': 2500 piante/ettaro
ANNO D'IMOIANTO: 1990
VENDEMMIA: Metà settembre
RESA: 50 ettolitri/ettaro
VINIFICAZIONE : Macerazione fino a 10 giorni, temperatura di fermentazione compresa tra 25 e 28°C., rimontaggi ogni 3 ore per i primi tre giorni, poi bigiornalieri.
INVECCHIAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica, 10 mesi in vasca di cemento, una parte in barriques e almeno 6 mesi in bottiglia.
QUANTITA' : 75 cl.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI : Consigliato con carni arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi.
Via Guglielmo Oberdan 30, 98070 Castell'Umberto (Messina)
Telefono: +39 0941438576 Fax: +39 0941438985
Partita IVA: 02642430835
REA: 183572
Web: www.terramadre.it/it/
RETE: terramadre.reteimprese.org
SETTORE: Ristorazione e Locali Pubblici
CATEGORIA: Enoteche
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