Alimenti vietati

Alimenti vietati : alimenti che contengono glutine e pertanto non sono idonei ai celiaci. Cereali, Farine e derivati Frumento (grano) Farro Orzo Avena Segale Monococco Kamut Spelta Triticale Farine, amidi, semola, semolini, creme e fiocchi dei cereali vietati Primi piatti preparati con i cereali vietati (paste, paste ripiene, gnocchi di patate, gnocchi alla romana, pizzoccheri, crepes) Pane e prodotti sostitutivi da forno, dolci e salati, preparati con i cereali vietati (pancarrè, pan grattato, focaccia, pizza, piadine, panzerotti, grissini, crackers, fette biscottate, taralli, crostini, salatini, cracotte, biscotti, merendine, pasticcini, torte) Germe di grano Farine e derivati etnici: bulgur (o boulgour o burghul), couscous (da cereali vietati), cracked grano, frik, greis, greunkern, seitan, tabulè Crusca dei cereali vietati Malto dei cereali vietati Prodotti per prima colazione a base di cereali vieteati (soffiati, in fiocchi, muesli, porridge) Polenta taragna (se la farina di grano saraceno è miscelata con farina di grano) Carne, Pesce e Uova Carne o pesce impanati (cotoletta, bastoncini, frittura di pesce, ecc.) o infarinati o miscelati con pangrattato (hamburger, polpette, ecc) o cucinati in sughi e salse addensate con farine vietate Latte, Latticini e Formaggi Piatti pronti a base di formaggio impanati con farine vietate Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti Latte ai cereali, ai biscotti Bevande a base di avena Verdura e Legumi Verdure (minestroni, zuppe, ecc.) con cereali vietati Verdure impanate, infarinate, in pastella con ingredienti vietati Frutta Frutta disidratata infarinata (fichi secchi, ecc.) Caffè, tè, tisane Caffè solubile o surrogati del caffè contenenti cereali vietati (es. orzo o malto) Bevande e preparati a base di cereali vietati (es. malto, orzo, segale); orzo solubile e prodotti analoghi Alcolici Birra da malto d’orzo e/o di frumento Dolciumi Cioccolato con cereali Torte, biscotti e dolci preparati con farine vietate e/o ingredienti non idonei Lievito naturale o lievito madre o lievito acido Seitan

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