Pepe Bianco Macinato

Pepe bianco macinato

Il pepe (piper rigrum) è una pianta appartenente alla famiglia delle Piperaceae. E' in assoluto la spezia più consumata al mondo.

I maggiori produttori di pepe al mondo sono l'India ed a seguire il Madagascar, la Malesia ed il Brasile.

Vi sono diverse tipologie di pepe : bianco , nero verde e rosa . Le varietà si differenziano in base al colore, all'aroma e all'intensità del sapore.

E' usato in cucina in quasi tutte le pietanze: primi e secondi piatti, contorni. L'attitudine di rinforzare il sapore dei cibi con pepe risale al medioevo. Il pepe nero macinato è consigliato per i legumi, mentre il verde in grani è indicato per le carni rosse, in particolare i filetti di manzo.

Proprietà del pepe : migliora la circolazione ed ha funzioni digestive ed espettoranti. Il pepe è consigliato dalla medicina Ayurveda.