Elisir

L’ Elisir è un salame con forma cilindrica ottenuta dalla frazionatura di carni magre di suino miscelate con grasso tagliato a cubetti, in opportune proporzioni, insaccate in un budello naturale denominato “torto” . La particolarità di questo salume sta nel fatto che le carni non vengono macinate meccanicamente, ma vengono battute al coltello, come si usava fare un tempo.

Peso approssimativo g. 400.