VARIETÀ DI UVA: 100% Nebbiolo.
ORIGINI: il vigneto “Prapò” si trova nel Comune di Serralunga d'Alba.
TIPO DI TERRENO: calcareo e ricco di ferro.
PERIODO DI RACCOLTA: fine settembre - ottobre.
VINIFICAZIONE: da 12 a 15 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.
INVECCHIAMENTO: in botti di Rovere francese di 1500 litri e in alcune piccole botti di Allier da 500 litri.
IMBOTTIGLIAMENTO: dopo il necessario affinamento in botte almeno 8 mesi prima dell'introduzione sul mercato.
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi aranciati.
PROFUMO: intenso di spezie e rose.
SAPORE: austero e persistente, giustamente bilanciato.
GRADI: 14%
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: potrebbe essere servito solo, o con carne, oppure accompagnarsi a delicati formaggi.
Disponibile l'annata 2005
Via Garibaldi 222/BIS, 12051 Alba - Frazione Gallo (Cuneo)
Telefono: +39 0173262148 Fax: +39 0173262954
Partita IVA: 02234700041
RETE: maurosebaste.reteimprese.org
SETTORE: Alimenti e Bevande
CATEGORIA: Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso
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