VARIETÀ DI UVA: 100% Nebbiolo.
ORIGINI: brunate è un cru storico del comune di Barolo ai confini con La Morra.
TIPO DI TERRENO: calcareo.
PERIODO DI RACCOLTA: ottobre.
VINIFICAZIONE: da 12 a 15 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.
INVECCHIAMENTO: in botti di Rovere da 1500 litri ed alcuni carati da 500 litri.
IMBOTTIGLIAMENTO: dopo il necessario affinamento in botte almeno 6 mesi prima dell'introduzione sul mercato.
COLORE: rosso rubino, intenso.
PROFUMO: ampio di spezie, cuoio e tabacco.
SAPORE: asciutto, potente e persistente, giustamente tannico.
GRADI: 14%
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: carni rosse o formaggi stagionati.
Disponibile a gennaio 2010 l'annata 2004. Limitatissimo il numero di bottiglie.
In quanto "RISERVA, il Brunate invecchia in cantina 5 anni anzichè 3 come previsto per il Barolo "normale".
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Telefono: +39 0173262148 Fax: +39 0173262954
Partita IVA: 02234700041
RETE: maurosebaste.reteimprese.org
SETTORE: Alimenti e Bevande
CATEGORIA: Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso
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