D'Istinto Magnifico - Calatrasi

D'Istinto Magnifico - Calatrasi
Tipologia: I.G.T. rosso
Vitigni: Nero d'Avola, Syrah, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Titolo alcolometrico: 12, 5%
Esame visivo: Limpido, di colore rubino violaceo di buona profondità e media concentrazione; la prova della fluidità mette in risalto un buon numero di archetti e, soprattutto, lacrime dense e ampie: tra abbastanza consistente e consistente.
Esame olfattivo: Naso 'dolce', intenso e di buona persistenza, che mette in evidenza un bel fruttato fresco e maturo di prugna e ciliegia in confettura, anche candita, frutti di bosco, tamarindo, un leggero speziato di chiodo di garofano e pepe, vaniglia e cioccolato. Sul finale emergono anche note tostate, di tabacco e un chiaro sentore mentolato che ricorda l'After Eight. Qualità che sfiora l'eccellenza.
Esame gustativo: Secco, caldo, corpo di bella struttura, buona acidità, tannico ma fine, buona morbidezza. La bocca è pervasa dal frutto, intenso e succoso, molto persistente, la ciliegia torna prepotente, soprattutto candita, poi il tamarindo e l'After Eight. Il finale è molto piacevole, senza amaritudini, con le note olfattive che si ripropongono fedelmente. Qualità eccellente.
Abbinamenti: Maccheroni al forno, pasta 'a Norma (con melanzane, pomodoro e ricotta salata), pappardelle al sugo di lepre, costate di maiale ripiene, agnello alla messinese, capretto arrosto con patate.