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Donna frida srl - azienda produttrice di liquori, specializzata in produzione di crema di limoncello.
Donna Frida Srl
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Referente
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la produzione di lemon’armonia avviene solo in certi determinati periodi dell'anno in quanto usiamo solo il meglio che la costiera amalfitana può offrirci, quindi ogni limone viene colto nel suo momento migliore di maturazione.
i limoni non vengono trattati e sono lavati con acqua batteriologicamente pura. infine, ogni frutto subisce il nostro severo controllo di qualità, necessario per potervi garantire l’altissima qualità della nostra crema. una volta asciugati, i limoni vengono ulteriormente controllati e solo successivamente sbucciati, prestando particolare attenzione al taglio, viene rimossa solo la prima parte gialla della scorza al fine di preservare il profumo e il gusto dei frutti che si riflette nel prodotto finito.
la delicata fase successiva vuole che le bucce siano raccolte e immerse in contenitori di vetro e non in acciaio, in quanto non usando nessun tipo di colorante o altro tipo aromatizzante, il colore, sapore e gusto sono dati dai limoni, quindi i fusti di acciaio non sono adatti a tale scopo perciò utilizziamo contenitori di vetro che ci permetto che l'infuso non subisca alterazioni dovute a reazioni con altri materiali. ultimata la macerazione, fase nel corso della quale il sapore delle bucce si trasferisce all’alcool, si rimuove il composto e si aggiungono gli altri ingredienti che sono il latte e non panna acqua o latte in polvere. anche per la scelta del latte da utilizzare...
