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La lumaca iblea รจ un'azienda elicicola che si occupa dell'allevamento e vendita di lumache a pedagaggi, frazione di carlentini (sr).
La Lumaca Iblea
5
Referente
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l' azienda elicicola " la lumaca iblea" sorge sul territorio di pedagaggi fraz. della città di carlentini su una superficie di circa 5.000 mq, adagiata sulle estremità settentrionali dell'altipiano ibleo .
“ la lumaca iblea “ è un'azienda che nasce con lo scopo di valorizzare le antiche tradizioni legate al nostro territorio. tra queste "la lumaca" protagonista indiscussa di piatti prelibati. oggi, continua a deliziare i palati dei buongustai e degli appassionati culinari ma, con la differenza che il mollusco raccolto in natura non ha la stessa genuinità di una volta. la lumaca, oltre ad essere poco presente a causa dei pesticidi e diserbanti usati in agricoltura, è poco sicura in quanto le lumache per il tipo di vita che conducono sono particolarmente esposte all'azione di sostanze nocive . per questi motivi l'allevamento dà una garanzia di qualità e genuinità.
la specie da noi allevata è l'helix aspersa, che trova nella nostra regione il suo habitat ideale ed ha una buona predisposizione all'allevamento in campo aperto. le chiocciole prodotte nel nostro allevamento, vengono vendute vive e alla fine non resta che lavarle e metterle in pentola……
l’helix ha tutte le caratteristiche organolettiche ideali per l'uso gastronomico infatti 100 gr di prodotto consumato apporteranno: 14g di proteine; 1, 7g di glucidi e 0, 8g di grassi con la presenza in...
La Lumaca Iblea
3
Anonimo
il
Dec 8 20:23:17 CET 2012
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La Lumaca Iblea
4
Anonimo
il
Dec 7 14:51:12 CET 2013
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La Lumaca Iblea
1
Anonimo
il
Sep 20 16:35:25 CEST 2016
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