Consulenza & Analisi - Beverage

Per la produzione e le analisi delle varie bevande, le autorizzazioni e le varie pratiche sanitarie, la DURFO si avvale della collaborazione del Dottor Carlo Aliberti titolare della ENOLSERVICE che, con anni di esperienza maturata in questo settore, potrà aiutarvi a risolvere i problemi legati a:

• Degustazioni con Panel Test
• Profili sensoriali dei vini
• Ricerca dei Descrittori
• Controllo qualità dei vini in lavorazione e imbottigliamento

• Metodi Ufficiali CEE su grado alcolico, zuccheri, acidità fissa e volatile
• Analisi di Routine
• Controlli Qualità
• Analisi HACCP
• Analisi della maturazione delle uve

• Produzione di prodotti di qualità
• Programmazione e consulenza di vinificazione
• Stabilizzazione ed affinamento dei vini
• Trattamenti enologici: dosaggio e assistenza tecnica
• Preparazione vini per l’imbottigliamento

• Consulenza per apertura/implementazione attività, con indicazione specifica locali ed attrezzature necessarie
• Consulenza in materia di legislazione alimentare ( Normativa sulle etichette etc.)
• Consulenza per il corretto mantenimento del sistema di Autocontrollo Aziendale dell'Igiene (annuale, semestrale, bimestrale ecc.)
• Revisioni Manuali HACCP
• Corso HACCP per aziende

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