MANUALE DI AUTOCONTROLLO (HACCP)

Sopralluogo presso il cliente per la raccolta di tutte le informazioni necessarie alla preparazione del manuale; Stesura del Manuale Haccp completo di procedure e modulistica secondo le regole del Sistema HACCP: Consegna ed illustrazione del manuale analisi dei potenziali rischi per gli alimenti individuazione dei punti in cui possono verificarsi dei rischi per gli alimenti decisioni da adottare riguardo ai punti critici individuati, cioe' a quei punti che possono nuocere alla sicurezza dei prodotti individuazione ed applicazione di procedure di controllo e di sorveglianza dei punti critici

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