OLIVE PERANZANA IN ACQUA DI MARE VASO 314 ML

Produttore

Agricola Piano di Raffaele Piano

Zona di produzione

Apricena (FG) - Puglia

Altitudine

100 mt s.l.m.

Cultivar

Peranzana

Periodo raccolta

Inizi novembre

Sistema di raccolta

Manuale

Metodo di lavorazione

Olive “Peranzana” lasciate in salamoia ( * ) per un periodo di 7/12 mesi. ( * acqua di mare).

Ingredienti

Olive Peranzana 63%, acqua di mare. Correttore di acidità: acido citrico.

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100gr DI PRODOTTO SGOCCIOLATO

Valore Energetico

166.80 kcal

Proteine

2.80g

Carboidrati

1.00

Grassi

17.00

INFORMAZIONI SUGLI ALLEGERNI, IL PRODOTTO E’ PRIVO DI:

Cereali o prodotti a base di cereali contenenti glutine

Uova o prodotti a base di uova

Latte e prodotti a base di latte

Pesce e prodotti a base di pese

Crostacei e prodotti derivati

Soia e prodotti derivati

Arachidi e prodotti derivati

Noci, nocciole, mandorle etc e prodotti derivati

Sedano e prodotti derivati

Senape e prodotti derivati

Sesamo e prodotti derivati

IL PRODOTTO PUO’ CONTENERE TRACCE DI NOCCIOLO

SCHEDA ORGANOLETTICA E ANALISI SENSORIALE

Analisi visiva

Dimensioni medie e forma ovoidale (omogenea)

Colore violaceo tendente al nero (cangiante - omogeneo)

Analisi olfattiva

Profumo netto di oliva ed erbaceo

Analisi gustativa

Fresco di erbaceo, succosa, con polpa croccante e mediamente compatta, saporita, quasi acidula e con un lieve sentore di carciofo e pomodoro acerbo.

Distacco del nocciolo dalla polpa: netto e completo.

Indicazioni gastronomiche

Ottima per antipasti, per insalate verdi, di riso o di pasta e paté anche conditi con olio, aceto, altri ingredienti vegetali, condimento nei primi piatti e nei secondi, per sughi pronti, insalate ecc. .

Si prestano per gli usi più svariati in cucina e sono tra gli ingredienti più utilizzati dagli chef di tutto il mondo.

Dati sulla confezione

Contenitore

Vaso 314 ml modello ERGO

Busta 500gr

Secchiello 600gr

Vaschetta kg 1

Secchio kg 5

Peso Sgocciolato

180 gr

500 gr

600 gr

Kg 1

Kg 5

N. di vasi per cartone

18

25

6

8

1

Conservazione

Condizioni di umidità e temperature /max di 20°C ideali.

Confezione Chiusa

36 mesi per confezione conservata in luogo fresco ed al riparo dai raggi solari.

Confezione Aperta

7gg in frigo.