Guanciale di Suino Stagionato
Delicato e gustoso da mangiare affettato o come condimento
Caratteristiche del prodotto: Questo guanciale, conosciuto anche con il nome di "baffo", insieme ad altri prodotti derivati dalla lavorazione del maiale, fa parte del paniere dei prodotti gastronomici tradizionali del nostro territorio. Si tratta di un prodotto simile alla pancetta ma più saporita. È la guancia del suino, si presenta in forma triangolare. Viene inizialmente salato, dopo alcuni giorni si toglie il sale e si aromatizza lasciandolo stagionare da uno a diversi mesi a secondo del suo utilizzo in cucina.
In Tavola: È un prodotto particolarmente gustoso, si può mangiare tagliato fino da solo o messo sopra il pane caldo. Si può tagliare più spesso e farlo rosolare in padella con aceto e salvia, lasciandolo cuocere per pochi minuti o tagliato a cubetti per preparare la famosa pasta all’ amatriciana. Si abbina molto bene ai vini rossi corposi.
Via Treviso 4, 01100 Viterbo (Viterbo)
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Partita IVA: 01877250561
RETE: gifsrl.reteimprese.org
SETTORE: Ristorazione e Locali Pubblici
CATEGORIA: Alimentari
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Aziende Alimentari
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