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Le intolleranze alimentari

L'intolleranza alimentare e' una reazione tossica all'ingestione

di un alimento non dovuta a fenomeni immunitari.
Si differenziano dalle allergie alimentari poiche' nelle intolleranze alimentari
la produzione di Immunoglobuline E non supera certi livelli.
Alcune patologie potrebbero essere considerate una conseguenza delle intolleranze alimentari che determinano una minor difesa da parte ei globuli bianchi.
Esistono attualmente diversi metodi diagnostici , alcuni validi altri meno attendibili.
Se un soggetto e' risultato intollerante dovrebbe seguire per un certo periodo, con l'aiuto di un medico o di uno specialista, una dieta volta a ridurre gradualmente l'ipersensibilita' agli alimenti positivi al test