Chi siamo

La società agricola Cased’Angelo nasce, come azienda individuale, nel 2003 grazie alla volontà della famiglia Caso che da diverse generazioni si dedica con dedizione alla produzione vinicola. Risale, infatti, agli anni ‘50 l’impianto del primo vigneto a spalliera, con viti piantate sul filare ad un metro e mezzo circa l’una dall’altra. Nel 2003 sono stati impiantati nuovi vigneti, su fondi di proprietà di circa2,5 ettarisiti in agro di Taurasi, particolarmente vocati per l’Aglianico.

Nei primi anni la produzione è stata limitata (circa 6.000 bottiglie), ma di pregio eccezionale. Successivamente, con l’aumentare della produttività dei vigneti, la produzione è stata raddoppiata, conservando sempre lo stesso pregio: il vino prodotto è infatti il risultato di una continua ricerca sperimentale sempre affiancata al rispetto della tradizione e del territorio.

Proprio l’eccellente qualità prodotta e la fiducia nel prodotto manifestata da nuovi soci ha indotto l’azienda a realizzare un nuovo progetto di ammodernamento e di espansione che consentirà di proseguire sul cammino della ricerca dell’eccellenza e della sperimentazione, preservando al tempo stesso la gestione artigianale delle colture agricole e la tipicità del vino dell’Irpinia.

Il progetto prevede - attraverso la costituzione di una società agricola a responsabilità limitata, con il subentro di nuovi soci - un aumento della produzione di vino rosso, anche mediante l’acquisto di nuovi terreni ad elevata vocazione viticola, l’impianto di nuovi vigneti e la produzione e commercializzazione anche di vino bianco, fiano e greco di tufo.

La nostra filosofia: una produzione di qualità ed ecosostenibile

La nostra azienda da sempre è orientata verso una produzione di elevata qualità e spiccata personalità. Siamo convinti che un vino di qualità debba sapere evocare il territorio dal quale proviene, per tale ragione abbiamo deciso di produrre soltanto vini da vitigni autoctoni irpini e di utilizzare le tecniche di coltivazione e vinificazione tradizionali, che riteniamo siamo le più idonee a conservare l’integrità e la unicità dei nostri vini, nonché a preservare l’ambiente.

Per la coltivazione dei nostri terreni, utilizziamo, infatti, un metodo di coltivazione naturale a basso impatto ambientale: vengono impiegati, solo quando è necessario, fertilizzanti di tipo organico non trattati chimicamente, e non ci serviamo di insetticidi. Inoltre, continuiamo a sperimentare sistemi innovativi con l’intento di ridurre l’impatto ambientale dei prodotti chimici. Lo stesso rispetto per l’ambiente caratterizza il trattamento della vite: per preservare le viti dallo iodio e dalla peronospora ci serviamo soltanto di elementi naturali quali rame e zolfo. Per il supporto delle vigne usiamo pali di legno di castagno della zona. In tutti i cicli di coltivazione preferiamo le lavorazioni manuali a quelle meccanizzate. Ad esempio eseguiamo, scrupolosamente, a mano la potatura, in inverno quando la vite è a riposo, la defogliatura, effettuata verso il termine di maturazione dell’uva (ovvero l’eliminazione di alcune foglie da ciascuna pianta, in modo che il grappolo sia ben esposto al sole e ci sia ricircolo di aria intorno allo stesso) e la raccolta.

Anche in cantina, durante i processi di fermentazione e conservazione del vino, applichiamo gli stessi principi: ci avvaliamo di metodologie tradizionali, che hanno il minimo impatto sulla struttura, sul profumo e sul gusto del vino. Infatti, abbiamo ridotto drasticamente l’utilizzo di lieviti selezionati e di solforosa, effettuiamo solo un intervento di filtrazione e non applichiamo alcun trattamento di chiarifica.

Il nostro obiettivo è quello di produrre un vino di eccelsa qualità, capace di sprigionare potenza ed eleganza e, soprattutto, che sia in grado di comunicare ed evocare la cultura e la terra d’origine.