Comunicati Stampa

Tommaso putin: innovazione tecnologica per un’alimentazione sicura e sostenibile

Innovazione, sicurezza dei pasti, sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari sono i capisaldi della strategia di Serenissima Ristorazione, come aveva raccontato il Vicepresidente Tommaso Putin nell’intervista rilasciata a “Innovation Zone”.

Tommaso Putin: l’innovazione per garantire la sicurezza alimentare dei pasti

Serenissima Ristorazione ha consolidato la sua leadership nella ristorazione collettiva intensificando gli investimenti relativi a innovazione, sicurezza dei pasti e sostenibilità. Un esempio è rappresentato dallo stabilimento di Boara Pisani che, a seguito di un investimento di 30 milioni di euro, ha inserito la metodologia “Cook and Chill”, una tecnologia che consente il raffreddamento immediato dopo la cottura. “ Abbiamo utilizzato le innovazioni più importanti nel campo della tecnologia e della produzione degli alimenti in legame refrigerato — aveva sottolineato Tommaso Putin nell’intervista rilasciata a “Innovation Hero” — Questi investimenti rappresentano un importante passo avanti perché garantiscono un prodotto sicuro dal punto di vista alimentare”. Serenissima Ristorazione, attraverso le sue 14 società, è in grado di coprire diversi segmenti della ristorazione collettiva, ovvero quella ospedaliera, scolastica, aziendale e commerciale.

Tommaso Putin: l’impegno di Serenissima Ristorazione verso la sostenibilità ambientale e la lotta allo spreco alimentare

Accanto all’attenzione verso l’innovazione tecnologica, Serenissima Ristorazione si pone in prima linea per il rispetto della sostenibilità ambientale e per la lotta allo spreco alimentare. “ Da anni siamo impegnati nella riduzione dell’impatto ambientale — aveva rimarcato il Vicepresidente Tommaso Putin — selezionando dove possibile imballaggi riciclabili, biodegradabili e compostabili e fornitori di materie prime e generi non food rispettosi dell’ambiente”. L’impegno verso la sostenibilità ambientale e la sicurezza degli alimenti si manifesta anche nella riduzione degli sprechi dei pasti e delle risorse. Attraverso accordi con associazioni del terzo settore, infatti, Serenissima Ristorazione è attiva per il recupero di cibo ancora idoneo dal punto di vista igienico e sanitario, per sostenere le persone più bisognose del territorio. “Nelle scuole già da diversi anni, in collaborazione con le amministrazioni comunali, distribuiamo appositi sacchetti per gli avanzi ai bambini e ragazzi”, aveva aggiunto Tommaso Putin. Inoltre, tramite i percorsi di educazione alimentare proposti, l’azienda si pone l’obiettivo di migliorare la salute delle persone, promuovendo una cultura dell’alimentazione e la scelta di diete bilanciate.