S'Argidda, Zafferano e Altri Prodotti Biologici

S'Argidda è un'antica azienda agricola sarda di San Gavino Monreale, nel Sud-Ovest della Sardegna, che opera in biologico . San Gavino è la patria dello zafferano italiano e proprio lo zafferano è il mio prodotto di punta. Lo confeziono al suo stato naturale, gli stimmi , unica prova di purezza. I marchi Biologico , D.O.P. ("Zafferano di Sardegna") e Presidio Slow Food ("Zafferano di San Gavino Monreale") ne garantiscono genuinità, qualità e provenienza.
Produco e confeziono in biologico anche farina di grano tenero e di farro , il benefico fungo shiitake , il peperoncino piccante habanero .

Mi chiamo Fausto Caboni. Dal 2002 ho avuto la "pazza idea" di intraprendere l'impervia strada dell'agricoltura.
La mia azienda agricola nasce da lontano, quando i miei nonni e bisnonni già possedevano questi preziosi terreni. Attraverso i nostri padri mi hanno tramandato la passione per curarli e per ottenere da essi quei prodotti genuini che soprattutto la nostra Terra di Sardegna sa offrire.
Coltivo cose semplici: legumi, cereali, foraggio, ho un piccolo orto e un piccolo frutteto... e lo zafferano , tipico della nostra zona.
A volte si combatte contro la sfortuna, che regala periodi di incredibile siccità alternati ad altri in cui la pioggia è talmente eccessiva che non è possibile lavorare la terra. Altre volte si combatte contro l'ostilità della burocrazia, che promette aiuti per l'agricoltura ma che regala quasi sempre una buona dose di prese in giro.
Nonostante questo la passione è forte e, cocciuto da buon Sardo, sono convinto che la qualità dei miei prodotti prima o poi sarà riconosciuta in un mondo che si sta accorgendo che mangiare cibi sofisticati ormai in ogni modo ci rovina la salute e non ci soddisfa il palato!