Prodotti di Sicilia nostra-Vino Caffè Olio Evo

Siamo un’azienda per tradizione viticoltori uniti dall’amicizia,

dalla solidarietà e da una visione comune per il grande valore e la storia del terriotrio:

la valorizzazione dell’originalità e della diversità della viticoltura siciliana nel rispetto di un’etica produttiva condivisa.

Questo significa per noi ricercare e favorire:

La produzione di un vino dall’espressione autentica

La storia e le tradizioni dei territori in cui operiamo

L’orgoglio di essere contadino

La salvaguardia ed il rispetto della natura

Lo scambio di esperienze e la condivisione delle conoscenze del singolo

Gli incontri fra uomini che possano far crescere la cultura della trasparenza,

della naturalità , dell’espressione autentica degli atti agricoli

La comunicazione verso l’esterno dei valori che ci accomunano

La crescita dell’originalità ed individualità di ogni componente del gruppo

Quando una viticoltura sana permette alla pianta di esprimersi nella sua interezza, il frutto che ne deriva sarà espressione della sua autenticità;

di conseguenza la tecno logia in cantina (ed i gusti standardizzati che ne derivano)

diverrà inutile, il vino man terrà il suo gusto originario e la sua attitudine all’evoluzione naturale.

Ci impegniamo ogni giorno ad adattare i gesti agricoli al carattere dell’annata,

evi tando ogni forma di forzatura.

Il nostro lavoro tende dunque :

In vigneto

a favorire la vita naturale del suolo e la sua valorizzazione

a favorire l’equilibrio

a preservare la complessità della sua popolazione

attraverso selezioni massali

a favorire il ritorno e lo sviluppo della biodiversità

nel paesaggio agrario siciliano

a favorire una viticoltura durevole e sostenibile, cosciente

di avere un ruolo sociale e collettivo importante In cantina

a vendemmiare delle uve mature che riescano a trasferire

nel vino il carattere dell’annata

a favorire l’espressione delle caratteristiche della

vendemmia durante la vinificazione

ad ottenere un vino sano, espressione vera del territorio, del vigneto, dell’annata e del pensiero di chi lo ha prodotto