Ajò Sardinia Snc Via Santa Caterina 23 - 09047 Selargius - Cagliari Telefono: 0708600225 | Fax: Partita IVA: 03118510928 http://www.reteimprese.it/1643 it-IT Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Reteimprese publishing script http://www.reteimprese.it/pro_A1643B901 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B901 vitigni: Cannonau , Muristeddu, Monica, Girò. Descrizione: Colore rosso rubino (Occhio di pernice) con riflessi violacei. Abbinamento: Fresco, fragrante, giovane, ideale su ogni pietanza: accompagna piacevolmente un panino come l'intero pasto. Provenienza: Ottenuto con uve raccolte al giusto punto di maturazione dopo uno, o due passaggi in vigna per diradare i grappoli. Resa ettaro: 40/50ql Vendemmia: Raccolta a mano in casse nella seconda decade di Ottobre. Vinificazione: Macerazione e fermentazione per 8 giorni in Rotomaceratore di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica in vasche di acciaio inox .Segue un periodo di riposo in vasche di acciaio inox ed ulteriore affinamento in bottiglia. Dati analitici: Alcool 13%, Ac Totale 4, 91 g/l, Ph 3, 59, Estratto netto 25, 65 g/l. Bottiglia da 75 cl EUR 9.07 September 3, 2026 ]]> Vini http://www.reteimprese.it/pro_A1643B900 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B900 Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata V.Q.P.R.D. De Jola, è un vino ed è il nome di un feudatario che ha governato le terre dove maturano rigogliose le viti delle tenute di Carlo Pili. Questo vermentino è il frutto di una terra prosperosa, ha colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, con note di freschezza e frutti. Il sapore è intenso e leggermente acidulo. Accostamenti Questo vino esprime al meglio le sue caratteristiche accostato ad antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, crostacei, grigliate ed umidi di pesce. Servire alla temperatura di 8/10°C. EUR 4.02 September 3, 2026 ]]> Vini http://www.reteimprese.it/pro_A1643B899 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B899 PROVENIENZA Da vigneti di proprietà, situati in comune di Guamaggiore, vicino a Selegas, sulla zona collinare a 300 metri sul livello del mare. COMPOSIZIONE DEL SUOLO Buona struttura calcareo-argillosa, con pendenza dolce e ottima esposizione al sole e alla ventilazione. Piovosità non oltre 550 mm. Annui UVAGGIO Monica al 90`30, coni vitigni complementari di Carignano e Bovale sardo. Produzione per ceppo: circa Kg. 1, 500. CLIMA Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. VENDEMMIA Viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. VINIFICAZIONE Con le giornate piene di sole e di ventilazione per quasi tutto il decorso vegetativo, invaiatura, maturazione e vendemmia compresa, l'uva si presenta sanissima e piena di sapore e colore, alla cantina. La vinificazione avviene con pigiadiraspatura normale, raffrescamento del mosto in fermentazione, sui 27_28° C e il ciclo fermentativo dura circa 8-10 giorni, macerazione compresa. Non occorrono molti rimontaggi, perché l'va è solitamente molto ricca di antociani e tannini nobili. La fermentazione malolattica avviene facilmente ed è assai breve. La conservazione avviene in cantina a temperatura fresca sulle vasche e nelle botti tradizionali. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rubino a intensità medio-buona, con sottofondo tipico di Monica tradizionale. Profumo: vinoso, intenso caratteristico. Sapore. rotondo, per la sua bassa acidità fissa e per i suoi nobili tannini ben polimerizzati, e per la sua ricchezza estrattiva. Sottogusto finale che tende quasi alla dolcezza gustativa, tipica del Monica di alberello. EUR 6.67 September 3, 2026 ]]> Vini http://www.reteimprese.it/pro_A1643B898 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B898 CLASSIFICAZIONE Vino da tavola rosso a indicazione geografica tipica. PROVENIENZA Dalle nostre vigne di Turriga, in zona di Selegas, vicino a Piscina Trigus, la vigna più interessante e più particolare della nostra superficie vitata e recinta. La sua altitudine si aggira sui 230 metri sul livello del mare e l'esposizione è straordinaria. COMPOSIZIONE DEL SUOLO Calcareo medio, un po' ciottoloso e sassoso, con scheletro particolarmente adatto alla viticoltura di qualità. Si riscontra anche qualche strato roccioso che si è disgregato col tempo in epoche antiche. UVAGGIO Particolarmente e tipicamente di Sardegna nella sua essenza (Cannonau, Carignano, Bovale Sardo) viene completato dall'aggiunta di Malvasia Nera. Produzione ceppo: Kg 1 circa. CLIMA Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. VENDEMMIA Viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. VINIFICAZIONE Data la ricchezza e il clima caldo di vendemmia, l'impiego del fresco viene attuato subito dopo la pigiadiraspatura, in modo da predisporre il mosto con la vinaccia, ancora prima del debutto fermentativo, ad un processo equilibrato di trasformazione degli zuccheri e di macerazione della buccia. Non vengono impiegati lieviti selezionati, ma si condiziona bene il clima di vinificazione, per favorire l'azione dei fermenti autoctoni. La macerazione dura circa 16-18 giorni e, verso la fine, il regime termico si porta a 22 - 23° C per evitare troppa cessione polifenolica e l'insorgere di fermentazioni eterolattiche. L'evoluzione dell'acido malico avviene subito dopo la vinificazione. INVECCHIAMENTO Appena ultimate le così dette "fermentazioni di finissaggio", che avvengono subito dopo la malolattica, il vino viene passato in barriques nuove di quercia francese Troncais e Allier) per circa 18 mesi, durante i quali vengono praticati tretravasi e un collaggio. Dopo l'invecchiamento in legno si effettua l'immediato passaggio in bottiglia, per favorire lo sviluppo del bouquet. I suoi tannini nobili, presenti in abbondanza, sono ben fusi con le altre sostanze estrattive e giustamente polimerizzati. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino spento, dato l'invecchiamento, ma intenso. Profumo: vinoso, particolarmente nell'eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell'associazione ai profumi conseguiti con l'elevazione in barriques nuove. Sapore: rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso. Indice di "souplesse" molto elevato EUR 47.52 September 3, 2026 ]]> Vini http://www.reteimprese.it/pro_A1643B897 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B897 Salsiccia Sarda Campidanese di pezzatura 400 grammi circa, a bassa percentuale di grasso, riporta fedelmente l'antica ricetta campidanese, conservando il gusto tipico della gastronomia locale. EUR 5.12 September 3, 2026 ]]> Salumi http://www.reteimprese.it/pro_A1643B896 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B896 Salsiccia Fine Sa Cannacca pezzatura 400 grammi circa, fatta solo ed esclusivamente con polpa controllata e grassata. Il giusto bilanciamento degli aromi ne fanno un prodotto unico per gusto e magrezza. EUR 7.00 September 3, 2026 ]]> Salumi http://www.reteimprese.it/pro_A1643B895 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B895 Freula Sarda media di semola di grano duro. Un prodotto semplice e genuino, che si presta ottimamente alla realizzazione di ricette dal sapore di mare come la tradizionale zuppa di cozze e arselle. EUR 2.96 September 3, 2026 ]]> Pasta http://www.reteimprese.it/pro_A1643B894 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B894 Malloreddus di semola di grano duro. Prodotto tipico della cucina sarda, preparato secondo l'arte e la tradizione della nostra terra. I Malloreddus sono indicati come ottimo primo piatto, conditi con pomodoro fresco e basilico, ottimi alla campidanese. EUR 1.41 September 3, 2026 ]]> Pasta http://www.reteimprese.it/pro_A1643B893 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B893 Filu e Ferru è l' Acquavite sarda che prende il nome da una pratica usata in passato per nascondere il prodotto distillato clandestinamente: si metteva l’acquavite in un recipiente che poi veniva sotterrato e per individuarne la posizione, gli si legava un pezzo di fil di ferro che sporgeva dal terreno. La si ottiene da vinacce selezionatissime. La migliore si ottiene dalla distillazione delle vinacce della Vernaccia. Ha una gradazione alcolica piuttosto elevata che può superare i 40 gradi. Filu e Ferru, acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. Filu e Ferru: cl 50, vol 43% EUR 11.71 September 3, 2026 ]]> Liquori e distillati http://www.reteimprese.it/pro_A1643B892 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B892 MirtAjò, ultimo nato, sardo nel suo contenuto e nel suo nome, è ottenuto escusivamente dall'infusione di bacche selvatiche fresche frutto della pianta del mirto, raccolte da abili ed esperti raccoglitori sulle montagne selvagge della Sardegna. MirtAjò: cl 70, vol 30% EUR 10.98 September 3, 2026 ]]> Liquori e distillati http://www.reteimprese.it/pro_A1643B891 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B891 Formaggio Caprino Stagionato 5/6 mesi in confezione da 1, 150Kg ca. Importante: L'immagine è puramente rappresentativa. L'articolo viene venduto in pezzature da 1, 150Kg circa in confezione sottovuoto. Su richiesta, secondo disponibilità del produttore, sono disponibili forme intere da 3, 2Kg e 3, 5Kg ca. per info contattateci . EUR 14.18 September 3, 2026 ]]> Formaggi http://www.reteimprese.it/pro_A1643B890 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B890 Formaggio Pecorino nuovo stagionato 30gg in confezione da 1, 1 Kg circa. Importante: L'immagine è puramente rappresentativa. L'articolo viene venduto in pezzature da 1, 1Kg circa in confezione sottovuoto. Su richiesta, secondo disponibilità del produttore, sono disponibili forme intere da 1, 3Kg e 3, 3Kg ca. per info contattateci . EUR 11.50 September 3, 2026 ]]> Formaggi http://www.reteimprese.it/pro_A1643B889 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B889 Formaggio Pecorino stagionato 6 mesi in confezione da 1Kg circa. Importante: L'immagine è puramente rappresentativa. L'articolo viene venduto in pezzature da 1Kg circa in confezione sottovuoto. Su richiesta, secondo disponibilità del produttore, sono disponibili forme intere da 1, 2Kg, 2Kg e 3, 3Kg ca. per info contattateci . EUR 12.48 September 3, 2026 ]]> Formaggi http://www.reteimprese.it/pro_A1643B888 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B888 Prodotto di antica tradizione artigianale sarda, con ingredienti altamente selezionati, di gusto morbido si accompagnano con vini da dessert quali nasco o malvasia. Siamo riusciti a conservare questo antico sapore grazie all'utilizzo di un'amalgama di mandorle dolci e amare, zucchero, albume d'uovo e scorza di limone tutti di provenienza locale senza l'utilizzo di conservanti e/o coloranti. Ancora oggi grazie al costante impegno di piccoli artigiani siamo orgogliosi di proporVi "is amarettusu" in confezioni da 250g. EUR 4.95 September 3, 2026 ]]> Dolci http://www.reteimprese.it/pro_A1643B887 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B887 Dolce tipico sardo fatto di uova, farina, limone. Sono "chiusi" da una cappa fatta di zucchero. Conf. da 500g EUR 9.35 September 3, 2026 ]]> Dolci http://www.reteimprese.it/pro_A1643B886 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B886 Caratteristiche: È una birra di tipo lager, e ha gradazione alcolica di 4, 7%. Il tenue aroma di luppolo le conferisce il caratteristico gusto leggermente amaro. Confezione da 6 bottiglie da 33cl. EUR 4.80 September 3, 2026 ]]> Birra http://www.reteimprese.it/pro_A1643B885 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B885 BIRRA ICHNUSA è una birra originaria della Sardegna, e prende il suo nome dall'antica denominazione dell'isola. Dal greco ichnion che significa orma (di piede) che è, approssimativamente, la forma dell'isola stessa. Caratteristiche: È una birra di tipo lager, e ha gradazione alcolica di 4, 7%. Il tenue aroma di luppolo le conferisce il caratteristico gusto leggermente amaro. Bottiglia da 66cl EUR 2.00 September 3, 2026 ]]> Birra http://www.reteimprese.it/pro_A1643B884 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B884 Prodotta da: Birrificio Barley Regione: Sardegna Stile: (Ale) - Ale Belghe & Francesi - Witbier Fermentazione: Alta Bicchiere: Flute Gradi saccarometrici: 12, 6 °P Gradi alcolici: 5, 0 % Temperatura di servizio: 7-8 °C Schiuma: Candida pannosa Colore: Paglierino carico Aroma: Equlibrata, fresca, agrumata e speziata, arricchita da sentori di frutta esotica Gusto: Al palato presenta opportune note acidule e citriche che la rendono dissetante e rinfrescante Abbinamenti gastronomici: Ottima come aperitivo da provare con il pane carasau spalmato con patè di mare o patè di terra o in abbinamento ai malloreddus , formaggi freschi. EUR 6.50 September 3, 2026 ]]> Birra http://www.reteimprese.it/pro_A1643B883 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B883 Prodotta da: Birrificio Barley Regione: Sardegna Stile: (Ale) - Ale Belghe & Francesi - Belgian speciality Ale Fermentazione: Alta Bicchiere: Balloon Gradi saccarometrici: 16, 0 °P Gradi alcolici: 6, 5 % Temperatura di servizio: 12-13 °C Schiuma: Color crème, fine e persistente Colore: Rosso-ambrato con riflessi aranciati Aroma: L'olfatto è caratterizzato dalla convivenza tra un evidente caramello rafforzato da imponenti note fruttate di amarena e prugna, con note erbacee e pepate apportate da un oculato utilizzo del luppolo in fase aromatica Gusto: Vinosa e calda, con secchezza molto opportuna che la rende bilanciata tra dolci note fruttate, note tostate e lievemente affumicate e note pungenti ed amarognole, particolarmente ficcanti nel retrogusto Abbinamenti gastronomici: A tavola può far ottima figura con piatti della tradizione sarda quali Malloreddus (quelli della Signora Mura Giuseppina o del pastificio Corona e Manca ) alla Campidanese agnello arrosto e maialetto allo spiedo, con formaggi non troppo stagionati e sapidi. Le sue note biscottate le permettono infine abbinamenti golosi con dolci a base di cioccolato non troppo amaro o con dolci alla mandorla ( amarettus , pabasinas ) o con frutta secca. EUR 7.20 September 3, 2026 ]]> Birra http://www.reteimprese.it/pro_A1643B882 Sun, 05 Jul 2026 13:20:33 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A1643B882 Prodotta da: Birrificio Barley Regione: Sardegna Stile: (Ale) - Strong Belgian Ale - Belgian Strong Golden Ale Fermentazione: Alta Bicchiere: Balloon Gradi saccarometrici: 20 °P Gradi alcolici: 8, 4 % Temperatura di servizio: 10-12 °C Schiuma: Candida e pannosa Colore: Dorato carico Aroma: Pulita e secca, con sensazioni alcoliche pronunciate che ben presto evaporano per lasciar trionfare un sontuoso fruttato di pesca e albicocca sciroppate, che vien ben bilanciato da aromatiche note di luppolo, che ricordano l'erba cipollina Gusto: Sensazione di "warming" ben contrastata da un'ardita secchezza, che ci regala un retrogusto speziato, pulito e tagliente chwe ci porta, nonostante il forte tenore alcolico, a desiderare subito un altro bicchiere. Al degustatore più attento non sfuggirà un' inusuale ma gradevolissima nota di amaretto. Abbinamenti gastronomici: Può sposarsi alla perfezione con carni bianche, ma può sorprendere e sgrassare elaborati piatti a base di selvaggina, combattere con formaggi grassi di lunga stagionatura e rivelarsi irresistibile con crostate di frutta sciroppata EUR 7.20 September 3, 2026 ]]> Birra