Verrè di Verrelli Francesco Via Gottardo 2 - 70023 Gioia del Colle - Bari Telefono: 0803434462 | Fax: 0803434462 Partita IVA: 05811250728 http://www.reteimprese.it/159993 it-IT Tue, 07 Jul 2026 00:47:43 +0200 Tue, 07 Jul 2026 00:47:43 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Reteimprese publishing script http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379447 Tue, 07 Jul 2026 00:47:43 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379447 Giuncata o Formaggio fresco è un formaggio fresco a pasta molle di latte vaccino dal gusto dolce. Detto anche primo sale è uno dei formaggi più antichi di Puglia. Il nome Giuncata deriva dall'uso dei contadini di porre la cagliata appena estratta in piccoli cesti di giunco e lasciarla ad asciugare. La giuncata veniva mangiata subito, senza salarla. Oggi per questioni di igiene nel rispetto delle normative vigenti, non si usa più il giunco, che viene sostituito da materiale plastico per alimenti. Per produrre la giuncata o primo sale, si pastorizza il latte vaccino intero con una piccola quantità di sale, quindi viene raffreddato rapidamente per l’aggiunta del caglio. Dopo circa 30 minuti avviene la coagulazione. La cagliata viene messa nelle fuscelle e leggermente pressata per far uscire il siero del latte e rendere la pasta della giuncata più compatta. Dopo qualche tempo si girano le forme nelle fuscelle per uniformare la consistenza della giuncata. EUR 4.70 September 5, 2026 ]]> Latticini http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379446 Tue, 07 Jul 2026 00:47:43 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379446 La burratina , una sfoglia tenera di mozzarella che contiene al suo interno un cuore di mozzarella sfilacciata (stracciatella) immersa in crema di panna fresca. Si differenzia dalle burrate per la sua forma più piccola. EUR 3.20 September 5, 2026 ]]> Latticini http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379445 Tue, 07 Jul 2026 00:47:43 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379445 La burrata è un prodotto caseario a pasta filata, di origini relativamente recenti, una sfoglia di mozzarella ripiena di panna e sfilacci di mozzarella. Nasce ad Andria , in provincia di Bari, all'incirca nel 1920 nello stabilimento Chieppa, della vecchia Masseria Bianchini. I casari dell'epoca, dall'idea di utilizzare ogni parte dellla produzione giornaliera, inventano un prodotto gustosissimo. Vendita online su www.mozzarelle-gioia.it. EUR 3.20 September 5, 2026 ]]> Latticini http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379444 Tue, 07 Jul 2026 00:47:43 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A159993B379444 Latticini fiordilatte da latte di mucca, a pasta molle e soffice a filamento, mozzata (tagliata) in varie forme che rispetto alla mozzarella di bufala è meno grassa ed ha un colore meno gessoso inoltre, la pasta è meno scogliosa ed ha un sapore più particolare e gustoso. EUR 2.80 September 5, 2026 ]]> Latticini