Mediterrae Soc. Coop. Arl Via Risorgimento 90/A - 97015 Modica - Ragusa Telefono: 339 402 6822 | Fax: Partita IVA: 01627170887 http://www.reteimprese.it/144787 it-IT Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Reteimprese publishing script http://www.reteimprese.it/pro_A144787B342143 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B342143 Fettine pronte, sottovuoto di formaggi freschi aromatizzati al pepe rosso, al pepe nero, all'origano ma anche al naturale. Ideali per condire pagnotte fatte in casa. EUR 0.00 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B342142 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B342142 La scamorzina Mediterrae è prodotta con latte di vacca, caglio e sale. Il prezzo indicato si riferisce al al kg. di prodotto. EUR 7.50 August 23, 2026 ]]> Mozzarella http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338354 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338354 Tuma Salata (la quadrata) Composizione: latte di vacca crudo, caglio, sale scadenza: 8 gg EUR 5.90 August 23, 2026 ]]> Tume http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338241 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338241 Si tratta di un formaggio a pasta filata di latte di vacca intero e crudo, dall'inconfondibile gusto piccante, prodotto nell'altopiano ragusano da privati e tradizionali operatori caseari. Si ottiene dal latte vaccino intero crudo, trattato con caglio di pasta di capretto o agnello; la particolarità di questo formaggio siciliano è di essere prodotto con vacche di razza Bruna frisona, che nel tempo hanno sostituito la razza Modicana, quasi totalmente scomparsa. Il Cosacavaddu ha la forma di un parallelepipedo con gli angoli smussati (come d'altronde anche il Ragusano DOP) che si ottiene modellando la pasta nella “mastredda” di legno, in cui resta per una giornata intera prima di essere messa in salamoia. La sua crosta è liscia, sottile e compatta di colore giallo dorato o paglierino; la pasta è compatta e di colore giallo paglierino. Può essere consumato sia fresco, entro un paio di mesi dalla produzione, sia semistagionato, cioè entro i sei mesi, che stagionato, oltre tale limite di tempo. Composizione: latte di vacca crudo, caglio, sale EUR 0.00 August 23, 2026 ]]> Cosacavaddu Ibleo http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338240 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338240 Il Cosacavaddu grattugiato Ibleo è un formaggio a pasta filata dura, dal sapore deciso, con un forte aroma che persiste al palato . Il gusto è corposo, molto ricco e pieno, perché il Cosacavaddu è prodotto con latte intero e crudo di vacche cresciute nei pascoli dell'altopiano ragusano. Il Cosacavaddu Ibleo si produce tutto l’anno quindi è sempre disponibile sulle tavole degli appassionati. Composizione: latte di vacca crudo, caglio, sale EUR 0.00 August 23, 2026 ]]> Cosacavaddu Ibleo http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338238 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338238 Il Cosacavaddu Ibleo Stagionato è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare che la produzione del Cosacavaddu Ibleo sia iniziata intorno al 1400, e che ottenne subito una grande diffusione. Già nel 1550, grazie alla sua crescente popolarità, il Cosacavaddu Ibleo era uno dei prodotti tipici siciliani più venduti. Il Cosacavaddu Ibleo è un formaggio a pasta filata dura, dal sapore deciso, con un forte aroma che persiste al palato . Il gusto è corposo, molto ricco e pieno, perché il Cosacavaddu è prodotto con latte intero e crudo di vacche cresciute nei pascoli dell'altopiano ragusano. Il Cosacavaddu Ibleo si produce tutto l’anno quindi è sempre disponibile sulle tavole degli appassionati. Il Cosacavaddu Ibleo si ottiene dal latte vaccino intero crudo, trattato con caglio di pasta di capretto o agnello. La particolarità di questo formaggio siciliano nasce dal fatto che è prodotto con vacche di razza Bruna o Frisona, che nel tempo hanno sostituito la razza Modicana, quasi totalmente scomparsa. Composizione: latte di vacca crudo, caglio, sale EUR 11.50 August 23, 2026 ]]> Cosacavaddu Ibleo http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338110 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338110 Mozzarella per pizza, pasta al forno, focacce salate ecc. Si presenta a fette per meglio distribuirla sulle pietanze. EUR 0.00 August 23, 2026 ]]> Mozzarella http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338109 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338109 Cacio a pasta filata aromatizzato con pepe nero. EUR 9.20 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338108 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338108 La Provola sfoglia è una specialità siciliana, prodotta con latte vaccino. Si fila a mano, secondo una tecnica antica, simile a quella per impastare il pane, così che all'assaggio si sfoglia in bocca. Ha la caratteristica forma a pera delle provolette, ma può arrivare a pesare anche 10 kg. EUR 12.49 August 23, 2026 ]]> Provola Sfoglia http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338065 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338065 La provoletta Mediterrae di latte di vacca crudo, ha un sapore intenso e deciso; infatti, essendo il latte non pastorizzato e lavorato con le tecniche antiche, conserva tutti i nutrienti e insieme anche il sapore. Le provolette Mediterrae sono gustose fresche di giornata, ma danno il meglio di se dopo una 10-15 gg. Scadenza: 30 gg. dalla produzione EUR 7.90 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338063 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338063 Cacio filato alla rucola a pasta filata: latte di vacca crudo, caglio, sale, e foglioline di rucola. Il latte non subisce alcun trattamento di pastorizzazione. EUR 9.20 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338056 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338056 Cacio filato all'origano: anch'esso viene realizzato a pasta filata con latte di vacca crudo, quindi integro di tutti i nutrienti in quanto non pastorizzato. La particolarità di questo formaggio è l'utilizzo dell'origano di Cava d'Ispica, molto rinomato per la sua fragranza. EUR 9.20 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338055 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338055 Cacio filato a pasta bianca è realizzata con latte di vacca crudo, caglio, sale, non ha aggiunta di spezie ma si presenta al naturale quindi bianca. Scadenza: 30 gg. dalla produzione EUR 8.90 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338054 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338054 Cacio filato piccante Mediterrae è realizzato con gli stessi componenti di tutti gli altri cacetti speziati e cioè latte di vacca crudo, caglio, sale, ma con l'aggiunta del pepe rosso Scadenza 30 gg. dalla produzione EUR 9.20 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338052 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338052 Il Ragusano è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca intero crudo. La sua produzione è limitata alle stagioni in cui i pascoli dell'altopiano Ibleo sono particolarmente rigogliosi. La zona di provenienza del latte destinato alla trasformazione del formaggio "Ragusano" comprende l'intero territorio dei comuni di Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, Giarratana, Ispica, Modica, Monterosso Almo, Pozzallo, Ragusa, Santa Croce Camerina, Scicli e Vittoria, in provincia di Ragusa e dei comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini, in provincia di Siracusa. Ogni forma di Ragusano DOP ha un peso che si aggira tra i 1o e 16 chilogrammi, è alto tra i 13 e i 15 cm e lungo tra i 40 e i 45. Ha ottenuto il riconoscimento di tipicità dal DPR n. 1269 del 30/10/1955, ha avuto la Denominazione di Origine nel 1995, ed infine è stato riconosciuto DOP con regolamento CEE n. 1263 del 1/7/1996. Il procedimento per la produzione del Ragusano DOP segue un'antica tradizione che oggi viene osservata attentamente dai produttori. Composizione: latte di vacca crudo, caglio, sale EUR 16.90 August 23, 2026 ]]> Ragusano DOP http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338030 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338030 SalamCheese: questo cacetto ha la particolarità di contenere all'interno un salamino. Una fetta di questo formaggio fresco dà un tocco di originalità ad un antipasto rustico. EUR 0.00 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338029 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338029 Mozzarella Mediterrae: dalla scorza leggermente acidula e all'interno soffice e succosa. Questa mozzarella è al top e dà il suo meglio dopo 3-4 gg. dalla produzione. Va consumata a temperatura ambiente, quindi non dimenticare di uscirla dal frigo qualche ora prima. La mozzarella Mediterrae fior di latte è ottenuta con latte di vacca crudo, caglio, sale e conservata nel suo liquido di governo. Composizione: latte di vacca crudo, caglio sale, acido citrico Scadenza: 10 gg. EUR 7.50 August 23, 2026 ]]> Mozzarella http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338028 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B338028 Un'originale creazione della Cooperativa Mediterrae: un cacetto fresco dalla forma conica farcito con salsa di peperoncino piccante; prodotto per la prima volta in data 21 aprile 2017 esso sta a rappresentare il nostro vulcano più alto d'Europa ciè l'etna. EUR 9.49 August 23, 2026 ]]> Cacetti Freschi http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337983 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337983 Ricotta infornata diverse volte in forno a legna fino a doratura. La ricotta infornata è un prodotto della più antica tradizione contadina; dopo la cottura del pane si utilizzava il calore residuo del forno a legna mettendovi a cuocere e asciugare le ricotte. La ricotta infornata è prodotta con latte vaccino crudo cioè non pastorizzato (la pastorizzazione distruggerebbe gran parte dei nutrienti). Il colore, il sapore e la consistenza della ricotta dipendono dal numero di infornate che si effettuano durante la lavorazione una ricotta passata in forno poche volte sarà chiara, di colore avorio cremosa e di sapore delicato; una ricotta passata in forno molte volte sarà di colore marrone con maggiore consistenza e sapore marcatamente aromatico. EUR 8.50 August 23, 2026 ]]> Ricotta http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337982 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337982 Tuma da utilizzare insieme alla ricotta per realizzare dei dolci tipo cassatelle siciliane. Componenti: latte di vacca crudo, caglio Scadenza: 2 gg. Solo su prenotazione EUR 5.90 August 23, 2026 ]]> Tume http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337981 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337981 La Ricotta Salata è una delle tante variazioni che la ricotta fresca ha subito nella corse della sua storia. Il sapore della Ricotta Salata è dato dal perfetto equilibrio tra il gusto tipico della ricotta e il sale. Nessuno dei due gusti, infatti, si fa sentire di più dell'altro e la freschezza della ricotta resta intatta. La ricotta salata può essere gustata sia da sola con il pane di casa e un bicchiere di vino rosso che come ingrediente di altri piatti. Infatti essa si sposa perfettamente con la pasta, dando ai primi piatti note di gusto uniche e molto apprezzate. Le ricotte salate vengono prodotte come la ricotta normale solo che vengono rivoltate diverse volte e fatte riposare e asciugare. Dopo tre giorni si passa alla fase di salatura, successivamente le forme di Ricotta Salata sono lasciate astagionare per un periodo non inferiore ai due mesi. Ricotta salata da grattugiare Scadenza 30 gg. EUR 7.50 August 23, 2026 ]]> Ricotta http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337980 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337980 Ricotta vaccina calda appena raccolta, o comunque di giornata. Per meglio gustare la ricotta calda, se lo si desidera, si può richiedere il siero. Ricotta grande 1 Kg circa - Il prezzo indicato è a pezzo Composizione: siero di latte crudo, latte di vacca crudo, sale e peperoncino Scadenza 4 gg. EUR 4.50 August 23, 2026 ]]> Ricotta http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337979 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337979 Ricottine mignon Mediterrae, ha la stessa composizione e lavorazione della ricotta normale, la sola differenza sta nelle dimensioni e quindi nel peso (50 gr. circa), le piccole dimensioni rendono queste ricottine mignon ideali per un antipasto o un buffet. Composizione: siero di latte crudo, latte di vacca crudo, sale Scadenza: 4 gg. EUR 4.99 August 23, 2026 ]]> Ricotta http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337978 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337978 La Ricotta vaccina fredda è sgrondata dal siero per cui essa si presenta più asciutta e quindi maggiormente adatta ad essere lavorata per la preparazione di ravioli e dolci. Viene venduta a peso ed ha una scadenza di 4 gg. Il termine "Ricotta" deriva dal latino “recoctus”, che significa “cotto due volte”, e sta ad indicare la tecnica utilizzata per produrre questo latticino: la Ricotta si ottiene infatti dal riscaldamento del siero residuo della lavorazione che ha già subito una cottura per la produzione del formaggio. Non provenendo direttamente dal latte ma dal siero di caseificazione la ricotta non può essere considerata formaggio, ed è quindi descritta genericamente come latticino. In passato era considerato un alimento povero era conosciuta e consumata già nell’antichità da Greci e Romani, la Ricotta Vaccina è stata negli ultimi anni fortemente rivalutata sia per le sue caratteristiche nutrizionali sia per la sua interessante valenza come ingrediente nella preparazione di molti piatti. EUR 4.99 August 23, 2026 ]]> Ricotta http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337977 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337977 Ricotta Vaccina calda con siero Grande EUR 4.50 August 23, 2026 ]]> Ricotta http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337976 Wed, 24 Jun 2026 07:42:22 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A144787B337976 Ricotta vaccina calda con siero piccola EUR 2.30 August 23, 2026 ]]> Ricotta