Sapori e Bontà di Calabria Srls Viale dei Boschi 6 - 00028 Subiaco - Roma Telefono: 3288815478 | Fax: Partita IVA: 12287581008 http://www.reteimprese.it/105236 it-IT Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Reteimprese publishing script http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234375 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234375 EUR 0.00 October 4, 2026 ]]> FORMAGGI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234373 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234373 Prodotto con latte ovino e/o caprino da razze miste. La forma è cilindrica del peso di kg. 0, 7-1, 8; la crosta è molle e rigata di colore crema; la pasta è compatta leggermente occhiata; il sapore è delicato. Non richiede stagionatura. Maggior produzione da novembre ad agosto. EUR 20.00 October 4, 2026 ]]> FORMAGGI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234360 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234360 Formaggio a pasta dura, semicotto, prodotto dal latte intero di pecora (è ammessa l'aggiunta di latte caprino nel limite del 20 per cento) , vanta la denominazione di origine controllata. L'area di produzione comprende tutti i comuni della provincia di Crotone e parte delle provincie di Catanzaro e di Cosenza. Gli animali da cui proviene il latte devono essere nutriti al pascolo o con prodotti freschi per il 60 per cento almeno. Il caglio di capretto è immesso nel latte riscaldato fino a 36-38°C; il tempo di coagulazione va dai quaranta ai cinquanta minuti. Dopo la rottura, la cagliata si presenta in granuli grandi come chicchi di riso: il casaro cuoce ancora la massa a 40-45°C per cinque minuti circa, poi, quando il tutto si è depositato e riposato, mette nelle apposite forme a canestro il prodotto pressandolo per fargli perdere il siero in eccesso. La salatura può avvenire a secco come in salamoia, la stagionatura dura da tre mesi a un anno. È riconoscibile dalla crosta giallo paglierino e dai caratteristici segni del canestro; con il tempo il colore diventa più scuro. Pasta compatta, qualche volta con leggera occhiatura, bianca nel formaggio fresco, leggermente paglierina dopo la stagionatura: le forme pesano di norma due chilogrammi circa. Il sapore è armonico quanto delicato: col tempo diviene sempre più sapido e piccante. Propone l'alternativa fresco-stagionato. Frequente l'uso come ingrediente di varie preparazioni culinarie; del tutto normale l'impiego come formaggio da grattugiare. Apprezzata anche la presenza in certi tipi di insalata. EUR 22.00 October 4, 2026 ]]> FORMAGGI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234141 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234141 E’ un formaggio a pasta filata dalla caratteristica forma sferica allungata. A maturazione rapida, dal gusto dolce e delicato , è lavorato genuinamente, senza conservanti e fatto semplicemente con latte di vacca, sale e caglio; si affetta con facilità e consente di preparare piatti sfiziosi sia a caldo (cucinato in padella, per imbottitura o su pizza) che a freddo in famiglia o con amici. L’operazione di filatura consiste nel lavorare come un impasto la cagliata che diventa filante ed elastica per l’immersione in acqua bollente. Il casaro che “fila” la provola deve essere molto abile soprattutto per modellare la forma e poi chiuderla poiché deve fare in modo che la pasta sia priva di bolle di aria o di liquido e la superficie esterna (di colore giallo dorato) sia liscia e uniforme. La provola a pasta filata è un formaggio genuino, digeribile, senza alcun colorante e conservante, ideale come antipasto o secondo piatto per i più particolari utilizzi gastronomici, (ottimo grigliato o preparato alla piastra tagliato a fette spesse, condito con mezzo cucchiaino di N’DUJA ). EUR 14.00 October 4, 2026 ]]> FORMAGGI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234139 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234139 Caciocavallo Silano DOP Storia Il Caciocavallo Silano DOP è, senza alcun dubbio, fra i più antichi e caratteristici formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia. La tesi più accreditata sull’origine della denominazione “caciocavallo” la fa derivare dalla consuetudine di appendere le forme di formaggio, in coppie, a cavallo di pertiche di legno, disposte in prossimità di focolari. Il primo autore che descrive la tecnica usata dai greci nella preparazione del cacio è Ippocrate nel 500 a.C. In seguito diversi autori latini, fra cui Columella e Plinio, hanno trattato dei formaggi nelle proprie opere. In particolare, Plinio esalta le qualità del “butirro”, antenato del nostro caciocavallo, definito “cibo delicatissimo”. La denominazione “silano”, invece, deriva dalle origini antiche del prodotto, legate all’altopiano della Sila. La Denominazione di Origine Protetta è stata riconosciuta il 1 luglio 1996. Zona di produzione Comprende territori delle regioni Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia. EUR 22.00 October 4, 2026 ]]> FORMAGGI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234131 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234131 vasetto da 180 gr. LA NDUJA Dal francese (Andouilleb - Anduja) è un tipico salame calabrese morbido e particolarmente piccante. L'origine di questo salume non è chiarissima, ci sono due versioni. Secondo alcuni studiosi è stata introdotta nel cinquecento dagli spagnoli insieme al peperoncino, secondo altri è stata promossa dalla dominazione napoleonica. E' sempre più viva quest'ultima tesi che sostiene che un salame molto simile, chiamato andouville, sia stato introdotto dal Vicerè di Napoli Gioacchino Murat tra il 1806 e il 1815. Viene prodotto prevalentemente nella zona di Spilinga (VV), ma oggi imitazioni del prodotto suddetto, anche di qualità paragonabili, sono ormai prodotte o comunque reperibili in tutta la regione, a tal punto da essere un alimento tipicamente associato, come avviene per il peperoncino a tutta la Calabria. Preparata con le parti grasse del suino, anticamente veniva fatta con frattaglie e parti grasse di maiale esclusivamente allevato in Calabria, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese, è conservata nel budello cieco (orba), per poi essere affumicata inn un primo momento e poi stagionata. Questo salame è davvero gustoso, forte e piccante ma allo stesso tempo delicato. Il peperoncino bilancia perfettamente la parte grassa. E' ottimo leggermente scaldato a bagnomaria e spalmato su fette di pane abbrustolito, meglio se calde, o come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro, con aglio, sulla pizza, prima degli altri condimenti se cruda, oppure appena sfornata, su fettine di formaggi seni-stagionati o nelle frittate. EUR 7.00 October 4, 2026 ]]> SALUMI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234118 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234118 Bergotto pz.24/cl 20 bevanda al bergamotto La nostra azienda, che è circondata da una piantagione di tale agrume, lo usa per produrre questa bibita. Come frutto fresco, il bergamotto, è ottimo per farne delle sanissime spremute ideali per controllare il colesterolo e favorire il calo dei trigliceridi, come dimostrato da recenti studi dal cardiologo di Sidney Ross Walker. Ottimo in cucina per preparare fresche insalate e piatti deliziosi . Il nostro bergamotto è biologico come certificato da ECOGRUPPO ITALIA n° 3E18/01-Sezione B EUR 37.50 October 4, 2026 ]]> BEVANDE http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234116 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B234116 gazzosa in acqua minerale CALABRIA EUR 6.00 October 4, 2026 ]]> BEVANDE http://www.reteimprese.it/pro_A105236B233493 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B233493 N° 01 n° 1 bottiglia di grappa al peperoncino e/o liquirizia cl 20 n° 1 vasetto di marmellata di frutta n° 1 bomba salsa vegetale piccante Torroncini di Bagnara vari gusti gr 150 cestino e confezione PREZZO Euro 25, 00.- (esluso I.V.A) EUR 25.00 October 4, 2026 ]]> CESTI E CONFEZIONI REGALO http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231850 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231850 LA NDUJA Dal francese (Andouilleb - Anduja) è un tipico salame calabrese morbido e particolarmente piccante. L'origine di questo salume non è chiarissima, ci sono due versioni. Secondo alcuni studiosi è stata introdotta nel cinquecento dagli spagnoli insieme al peperoncino, secondo altri è stata promossa dalla dominazione napoleonica. E' sempre più viva quest'ultima tesi che sostiene che un salame molto simile, chiamato andouville, sia stato introdotto dal Vicerè di Napoli Gioacchino Murat tra il 1806 e il 1815. Viene prodotto prevalentemente nella zona di Spilinga (VV), ma oggi imitazioni del prodotto suddetto, anche di qualità paragonabili, sono ormai prodotte o comunque reperibili in tutta la regione, a tal punto da essere un alimento tipicamente associato, come avviene per il peperoncino a tutta la Calabria. Preparata con le parti grasse del suino, anticamente veniva fatta con frattaglie e parti grasse di maiale esclusivamente allevato in Calabria, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese, è conservata nel budello cieco (orba), per poi essere affumicata inn un primo momento e poi stagionata. Questo salame è davvero gustoso, forte e piccante ma allo stesso tempo delicato. Il peperoncino bilancia perfettamente la parte grassa. E' ottimo leggermente scaldato a bagnomaria e spalmato su fette di pane abbrustolito, meglio se calde, o come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro, con aglio, sulla pizza, prima degli altri condimenti se cruda, oppure appena sfornata, su fettine di formaggi seni-stagionati o nelle frittate. EUR 22.00 October 4, 2026 ]]> SALUMI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231590 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231590 LA STORIA Si fa risalire ai tempi delle colonie della Magna Grecia l’introduzione della lavorazione delle carni suine per la produzione di insaccati in Calabria ; ancor oggi l’intero territorio regionale mantiene tradizioni e cultura legate profondamente all’allevamento dei suini ed alla lavorazione delle loro carni, con una preferenza accordata a queste nei secoli. Gli animali allevati appartengono alle razze tradizionali di taglia grande come la Calabrese o la Large White e la Landrace e, comunque suini le cui caratteristiche si adeguino al Libro Genealogico Italiano che ne regola la selezione e gli incroci. Importanti anche le condizioni del territorio e del clima, tipici della regione meridionale, dalle cui caratteristiche peculiari è possibile ottenere e mantenere le virtù del prodotto. IL CAPOCOLLO DI CALABRIA DOP Il Capocollo si ottiene dalla parte superiore del lombo di maiale, proveniente dai suini delle razze suddette, che presentino un peso non inferiore ai 140 Kg ed abbiano compiuto almeno otto mesi d’età. La carne viene disossata e salata a secco con sale da cucina oppure in salamoia; il taglio di carne deve presentare uno strato di grasso di almeno 4 mm ed avere un peso compreso fra i 3, 5 ed i 5, 5 Kg. La salatura si protrae per 4-10 giorni, il Capocollo è poi lavato con acqua, bagnato con aceto, quindi massaggiato e pressato; si aggiungono chicchi di pepe nero in grani e si avvolge la carne in membrana di diaframma, si procede poi alla legatura con e senza l’utilizzo di stecche caratteristiche. La stagionatura si svolge in ambienti con caratteristiche di umidità e temperatura atte alla lenta maturazione ed allo scarso sviluppo di muffe, il prodotto è pronto dopo circa tre mesi e mezzo. La conservazione casalinga si può protrarre per circa un anno in ambienti freschi ed asciutti, lo si gusta solitamente come antipasto o spuntino, accompagnato dal pane tipico calabrese che ne accompagna ed esalta il sapore pieno e morbido. In biblioteca O. CAVALCANTI, Il libro d'oro della cucina e dei vini di Calabria e Basilicata, Milano, Mursia, 1979; L. ROMANELLI, I salumi d'Italia , Firenze, Nardini, 2002; INSOR-Istituto nazionale di sociologia rurale, Atlante dei prodotti tipici: i salumi , Roma, Agra – Rai-Eri, [2002]; O. e A. CAVALCANTI, Sapori odori colori di Calabria , Soveria Mannelli, Rubbettino, [2003]; Atlante Qualivita 2009, Milano, Edizioni del Gusto, 2008. PRODOTTO FORNITO ANCHE SOTTOVUOTO EUR 28.00 October 4, 2026 ]]> SALUMI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231534 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231534 SALSICCIA Tipica, caratteristica, e tra i salami piu’ famosi e pregiati della calabria, prodotta con carne suina ricavata da maiali allevati in calabria, insaccata in budello naturale, insaporita con sale, peperoncino piccante o dolce e spezie naturali, ha la forma a ferro di cavallo, quando raggiunge la stagionatura ideale diventa davvero tra i cibi piu’ prelibati, da mangiare EUR 22.00 October 4, 2026 ]]> SALUMI http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231530 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B231530 Prodotta con l 'acqua oligominerale calabria e con l'esperienza di 60 anni di attività. Nella già completa gamma, la bibita al caffè "Brasilena" prodotta da oltre mezzo secolo, con richieste sempre crescenti, per il suo gusto inconfondibile e la giusta dose di caffé usato, può essere bevuta anche dai più giovani. "Brasilena", fiore all'occhiello dell'azienda "Calabria" e orgoglio di tutti i calabresi. Formati: vetro 18 cl 25 cl lattina 25 cl slim EUR 6.00 October 4, 2026 ]]> BEVANDE http://www.reteimprese.it/pro_A105236B230828 Wed, 05 Aug 2026 09:51:36 +0200 http://www.reteimprese.it/pro_A105236B230828 Soppressata di Calabria Zona di produzione: Regione Calabria. La Soppressata di Calabria DOP (Suppizzatao suprissata o Sopressata) è preparata con un impasto di carne tritata a medio taglio, grasso e elementi aromatici naturali. Le parti del maiale utilizzate sono la spalla e il prosciutto per la carne, mentre il grasso deriva dalla parte anteriore del lombo, vicino al capocollo. L'insieme viene pressato in modo da assumere una forma cilindrica schiacciata ai lati, e poi sottoposto a stagionatura di media durata. EUR 24.00 October 4, 2026 ]]> SALUMI