birre biologiche

Birra artigianale biologica con produzione ecosostenibile
CARATTERISTICHE GENERALI
Produzione di birre sia ad alta che a bassa fermentazione.
Per alcune tipologie di birra a bassa fermentazione, la stessa ricetta viene applicata
d’estate nella variante ad alta fermentazione, creando un prodotto diverso e gustoso, e
diminuendo inoltre i consumi per la produzione, tutto a favore del basso impatto
ambientale.
Produzione interamente ed esclusivamente biologica (certificazione ICEA con codice
operativo IT BIO 006 C709)
TIPOLOGIA DI PRODOTTO
Birre principalmente in stile lager, che vanno dalle pulite pilsner Ceche agli stili lager di
Monaco e Vienna, molto particolari e caratterizzanti.
PECULIARITA’ DELLA PRODUZIONE
Uno dei pochi birrifici italiani certificati che utilizzano esclusivamente materie prime
biologiche; due delle birre prodotte presentano una percentuale di grano saraceno
biologico, proveniente dalla Valtellina, che le rende molto “beverine” e con un gusto
assolutamente particolare.
Inoltre tre birre prodotte e certificate con marchio “ Spiga Barrata” , sono prodotte con il
100% di malto d’orzo; le birre Gluten-free sono godibili anche dai celiaci e meno “tossiche”
per tutti i consumatori.

REFERENZE
• ZeroVirgola: Birra analcolica, prodotta con grano saraceno, Gluten-Free ad alta
fermentazione con alcol inferiore all’1,2%

• Light al Grano Saraceno: Birra in stile Weizen, prodotta con grano saraceno, Gluten-Free
ad alta fermentazione con alcol inferiore al 3,5%

• Briantea Pilsener: Bionda, chiara, in stile classico Pilsener a bassa fermentazione con
alcol inferiore al 4,2%

• Briantea Weiner: Birra ambrata lager, in stile Vienna, Gluten-Free a bassa fermentazione
con alcol inferiore al 4,8%

• Brughè 1867: Birra scura, corposa, in stile Munich Bock a bassa fermentazione con alcol
inferiore al 6,5%

Il PROCESSO PRODUTTIVO
1. Materia prima:
a) Solo biologica certificata e sempre FRESCA
b) Solo malto d’orzo , luppolo, lievito e grano saraceno
2. Produzione:
a) Sala cottura completamente computerizzata con recupero integrale dei vapori di cottura
b) Fermentazione naturale: dura 10-12 giorni , e la possibilità di raffreddare i serbatoi in
modo differenziale la rende completa
c) Maturazione: temperature e pressioni determinate e controllate
c) Maturazione: temperature e pressioni determinate e controllate
3. Imbottigliamento:
a) In pressochè totale assenza di ossigeno
4. Ecosostenibilità:
a) Recuperiamo il vapore, non c’è bisogno di filtrare o pastorizzare, non c’è bisogno di
celle frigorifere e abbiamo una shelf-life superiore a nove mesi

Birra Italiana Artigianale Biologica Cruda Briantea Pilsner 0,75 L
BRIANTEA PILSNER
Birra tipo Pilsner 4.2% alcool
Dal colore giallo brillante intensamente dorato, è un capolavoro dal sapore delizioso
dovuto alle pregiate qualità di malto d'orzo e luppolo biologico che donano un aroma
fresco erbaceo e intensamente floreale associato a una schiuma fine e compatta;
rappresenta a pieno titolo la classicità dello stile.
La persistenza retro olfattiva è prolungata e piacevole e ben si sposa con antipasti di
formaggio o salumi e primi piatti in genere.
La ricetta segue i dettami della Legge della Purezza (23 Aprile 1516).
Questa bionda va servita a una temperatura di 9 C ricordandosi sempre che come tutti i
prodotti artigianali non stabilizzati chimicamente deve essere conservata ferma in piedi e
al freddo (almeno a 4 C) prima di essere degustata.
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.
DURATA DEL PRODOTTO IN ORIGINE: conservato a temperatura inferiore a 18°C: 9
mesi
CERTIFICAZIONE DI PRODUZIONE BIOLOGICA: IT BIO ICA C709

Birra Italiana Artigianale Biologica Cruda Brughè 1867 0,75 L
BRUGHE’ 1867
Birra tipo Monaco 6.5% alcool
Classica birra doppio malto, in gergo tecnico Dunkel Bock dal corpo pieno e morbido e dal
colore variabile dal rame intenso al granato con riflessi rubino e schiuma fine.
All'olfatto presenta un aroma complesso dove si nota un caramello marcato, note di caffè
e un finale mediamente asciutto punteggiato da ritorni di luppolo fresco con delicate
sfumature speziate.
Dedicata a Brugherio (MB) un tempo sede di rinomati monasteri, si sposa perfettamente
con i piatti tipici della tradizione regionale lombarda: risotto alla milanese, cassoeula,
ossobuco con polenta.
Dal carattere deciso e forte richiede, in aggiunta alle ormai solite raccomandazioni, di
essere ossigenata, ossia di essere stappata almeno 10 minuti prima di essere servita e
degustata.
La temperatura ideale per apprezzarla al meglio è di 9-11 C.

Birra Italiana Artigianale Biologica Cruda Briantea Wiener 0,75 L
BRIANTEA WIENER GLUTEN FREE
Birra tipo Wiener 4.8% alcool
Birra artigianale dal colore ambrato e opaco, schiuma abbondante, persistente e cremosa
di color panna, caratterizzata da una corposa morbidezza e un'intensa personalità.
L'aroma caramellato del malto tostato dona all'olfatto note lievemente affumicate con un
sentore variante dal floreale allo speziato. Il gusto è maltato con leggeri sentori di nocciola
e luppolo, il retrogusto è amaricante, luppolato e rinfrescante.
Si accompagna elettivamente con fritture di verdure e di pesce, zuppe e stufati in genere.
Essendo un prodotto artigianale, non ama gli spostamenti: è da tenersi, quindi, almeno 24
ore in frigo, con la bottiglia rigorosamente in piedi, e servire alla temperatura di 10-12°C.
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.
DURATA DEL PRODOTTO IN ORIGINE: conservato a temperatura inferiore a 18°C: 9
mesi
CERTIFICAZIONE DI PRODUZIONE BIOLOGICA: IT BIO ICA C709/ ITBIO 006 C709

Birra Italiana Artigianale Biologica Cruda Light Grano Saraceno 0,75 L
LIGHT GRANO SARACENO
Birra Gluten Free 3.1% alcool
Finalmente una birra biologica gluten free alcolica tipo weizen, che con meno di 20 Kcal.
per 100 ml, rappresenta l’integratore di sali minerali, vitamine del complesso B e
antiossidanti più efficace presente sul mercato.
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, grano saraceno (< 40%), luppolo, lievito.
DURATA DEL PRODOTTO IN ORIGINE: 9 mesi (conservato a temperatura inferiore a
18°C)
CERTIFICAZIONE DI PRODUZIONE BIOLOGICA: IT BIO ICA C709/ IT BIO 006 C709

Birra Italiana Artigianale Biologica Analcoolica Cruda Zero Virgola 0,75 L
ZERO VIRGOLA
Birra Analcoolica gluten-free
Nella nostra birra analcoolica l'attenzione posta ad ogni singolo procedimento produttivo è
volta all'ottenimento di un prodotto beverino, dolce, con schiuma fine, contenuto di alcool
INFERIORE all'1,2%, bevibile anche in quantità sia dai ragazzi non maggiorenni sia dagli
adulti senza timore d'incorrere nelle sanzioni di legge.
Si abbina agli aperitivi, ai dessert ed è un ottimo ingrediente per bevande analcooliche a
base di frutta e centrifugati di verdure.
È una bevanda biologica con certificazione gluten free ( adatta al consumo per celiaci,
unica in Europa ottenuta con più del 60% di malto d’orzo e non con succedanei), ideale e
nutrizionalmente sana alternativa ai soft drink delle multinazionali.
Con meno di 20 Kcal. per 100 ml, rappresenta l’integratore di Sali minerali, Vitamine del
complesso B e Antiossidanti più efficace presente sul mercato: ideata per i celiaci, si è
dimostrata ideale anche per le donne in menopausa ed un ottimo integratore alimentare
per sportivi, obesi, soggetti sottoposti a regime dietetico.
Dolce, con schiuma fine, contenuto di alcool INFERIORE all'1,2%, bevibile anche in
quantità sia dai ragazzi non maggiorenni sia dagli adulti senza timore d'incorrere nelle
sanzioni di legge.
Nel periodo estivo viene prodotta nella sua variante ad alta fermentazione, ancor più
leggera e beverina, in modo da ridurre il consumo energetico necessario alla sua
produzione e il conseguente impatto ambientale.
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, grano saraceno (< 40%), luppolo, lievito.
DURATA DEL PRODOTTO IN ORIGINE: conservato a temperatura inferiore a 18°C: 9
mesi
CERTIFICAZIONE DI PRODUZIONE BIOLOGICA: IT BIO ICA C709/ ITBIO 006 C709