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Descrizione
- È un formaggio ottenuto da latte vaccino intero. Dopo circa 15 giorni dalla produzione viene immerso nelle vinacce fresche di uve nere dell'Etna, dove resteranno da 40 a 60 giorni. Viene prodotto nel periodo che va da Settembre a Ottobre quando in cantina il mosto dell'uva è in fermentazione. È caratterizzato da una pasta bianca e compatta, con occhiatura uniforme e piccola, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino che profuma di vino. Il suo caratteristico sapore è allo stesso tempo piccante e dolce impreziosito dall'aroma di vino. È un formaggio da tavola buono da assaporare da solo oppure anche a fine pranzo.
A.M. Import Export Srl
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Partita IVA: 04833430871
Web: www.terrazzedoro.it
RETE: terrazzedoro.reteimprese.org
SETTORE: Ristorazione e Locali Pubblici
CATEGORIA: Alimentari
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