Dolmen Nebbiolo IGT - Colli del Limbara

Nebbiolo IGT - Colli del Limbara bott. cl. 75 € 16, 90 ( al lt. € 22, 53 )

Le uve Nebbiolo danno origine a questo vino. Maturato in barriques è poi affinato in vetro. Ha colore rosso con sfumature granate, profumo intenso ed etereo di grande finezza. Il sapore è pieno, caldo ed armonico con aristocratico fondo di vaniglia e di confetture di more. Può conservarsi bene ed affinarsi ulteriormente. Si abbina agli arrosti di carne rossa ed alla cacciagione.

CLASSIFICAZIONE Nebbiolo a Indicazione Geografica Tipica Colli del Limbara. UVAGGIO Nebbiolo 90%, Sangiovese 10%.

VINIFICAZIONE In rosso classica, macerazione delle vinacce 12-15 giorni, affinamento in barrique 15-20 mesi.

MATURAZIONE In cantina 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE Colore: rosso con sfumature granate. Olfatto: abbastanza ampio, intenso, bouquet complesso con nota legnosa, evidenti sentori di vaniglia. Gusto: asciutto, sapido, di corpo con buon equilibrio tannico, buona persistenza gusto olfattiva.

CONSERVAZIONE

Temperatura costante 16 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale .

SERVIZIO Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18-20 °C, stappare almeno 1 ora prima del servizio.

ABBINAMENTO Primi piatti con condimenti saporiti e sughi di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse e bianche, carni ovine e suine in umido ed arrosto, selvaggina in umido, piatti a base di funghi, formaggio pecorino sardo dop maturo.