Miele di Asfodelo

Il miele di Asfodelo è una varietà pregiata di miele monoflora ricavato dall'omonima pianta, rustica e perenne, molto diffusa in Sardegna. Normalmente la pianta fiorisce da marzo a maggio, a seconda delle altitudini in cui cresce, e si caratterizza per le sue eleganti e candide fioriture. Ama il sole e non vuole l'ombra. I suoi fiori essendo ricchi di nettare sono particolarmente visitati dalle api e per questo motivo è una pianta mellifera importante. Questo miele è riconoscibile dal colore molto più chiaro del normale, giallo paglierino e tendente al beige nel miele cristallizzato. Ha un sapore delicato e raffinato con cristalli mediamente piccoli e granulosi ma, allo stesso tempo, piacevoli e ha un retrogusto che ricorda la vaniglia. Nel complesso lascia un agradevole sensazione finale.