Claudia

Claudia è una birra "bianca" aromatizzata alla mela cotogna, con due luppoli della tradizione e fiocchi d'avena. Si potrebbe definire "blanche" e anche questo nome deriva dalla prole di Gaetano Pasqui e Geltrude Silvagni. Caratteristica di Claudia, birra di frumento fruttata con un punto di asprigno, è la sua resa estiva. Complice, forse, il procedimento particolare che vede, in fase di bollitura, una dose equilibrata di confettura di mele cotogne, è il frutto di una ricetta sperimentale e antica, con un carattere lievemente stravagante. Questa birra s'innesta nella tradizione belga, ma per questa sua particolare "indecisione" fruttata, vuol essere anche un omaggio all'Alsazia. Qui, nel 1867, Gaetano Pasqui fu l'unico birraio italiano presente all'Esposizione di Haguenau. Viene venduta in eleganti bottiglie da 0, 50 l.