La cantina della conca

Il locale cantina è dotato esclusivamente di recipienti in acciaio inox.

In tali recipienti, a fine fermentazione, il vino bianco viene tenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti. L'affinamento viene completato in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi.

Il vino rosso, invece, resta nei recipienti d’ acciaio sui propri lieviti per un periodo variabile dai 6 ai 12 mesi, per poi completare l'affinamento in bottiglia per ulteriori 2-6 mesi.

La nostra produzione attuale è di circa 35.000 bottiglie di pregiato vino.