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Prosecco sfuso “col fondo” della tradizione da imbottigliare
Il COL FONDO (storicamente chiamato SUR LIE) è la versione di Prosecco di Valdobbiadene DOCG della tradizione rifermentato in bottiglia e non filtrato. Purtroppo oggi, dopo l’avvento della DOCG nel 2010, questo vino può essere commercializzato solo in bottiglia con la fascetta identificativa della denominazione.
È comunque possibile acquistare questo vino sfuso dal produttore con la dicitura VINO DELLA TRADIZIONE ottenuto dagli stessi vigneti storici con le uve Glera (sinonimo di Prosecco). Dopo l’imbottigliamento ed a seguito della fermentazione il vino acquisterà la classica bollicina che ha reso famoso il Prosecco.
Proprio a causa della rifermentazione e della non filtrazione il vino si presenterà con un deposito, il FONDO, e le caratteristiche saranno di grande pienezza e sapidità uniche per un vino completamente secco e con aromi fruttati dove comunque molto si nota la componente del lievito.
Il vino può essere acquistato su www.proseccoroad.com
Via Scandolera 54, 31020 Vidor - Frazione Colbertaldo (Treviso)
Telefono: +39 ND - Fax: +39 ND
RETE: prosecco.reteimprese.org
SETTORE: Agricoltura, Floricoltura e Orticoltura
CATEGORIA: Aziende Agricole
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