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Té Matcha ( lattina gr. 40 )

Pregiato Tè verde ridotto in polvere finissima.

Prezzo: € 24.00

Il Tè Matcha è una varietà di tè verde di coltivazione nipponica. Si fa crescere a riparo dal sole, poi la raccolta viene fatta a mano con cura e poi macinata finemente nel mulino a pietra. Questa lavorazione rende il tè matcha – pregiatissimo in polvere finissima e profumata di un intenso color verde smeraldo.

Il tè è particolarmente ricco di vitamine, sali minerali, clorofilla e carotene. ll tè matcha, o tè verde giapponese, ha proprietà antiossidanti superiori rispetto a quelle di qualsiasi altro tè verde.

La Preparazione di tè matcha si ha per sospensione e non per infuso (la polvere, infatti, viene unita in una larga ciotola all’acqua). La sospensione in acqua gli conferisce una maggiore concentrazione di sostanze rispetto all’usuale infusione. Acqua possibilmente dolce a 80 °.

Unire un grammo (1/2 cucchiaio da te) di Matcha per tazza. Versare circa 80 ml di acqua a 80°C; Sbattere bene il tè con un cucchiaino (meglio se in legno) un pennello oppure un frullino da Matcha per circa 15 secondi.

Frullino per degustazione matcha
Prezzo: € 20,00

Il chasen è un frullino di bambù, utile a preparare nella maniera più giusta il tè Matcha. Il suo utilizzo è strettamente legato alla tradizione della Cerimonia del tè giapponese. È fabbricato da un unico pezzo di bambù, il quale, attraverso una lavorazione minuziosa, si sfilaccia nella parte superiore per ottenere i caratteristici filamenti denominati “hosaki” (se ne possono avere 80, 100 o 120).

Secondo la tradizione nipponica si dovrebbe usare un Chasen nuovo ogniqualvolta si incontrano ospiti diversi. E quando si danneggia, non viene buttato via normalmente; a maggio, durante la cerimonia “Chasen kuyo” che si rinnova una volta l’anno, viene portato al tempio e bruciato, in segno di riverenza nei confronti degli utensili cerimoniali.

Questo accessorio si deve lavare con acqua corrente, strofinare delicatamente con una spugna non abrasiva e farlo asciugare naturalmente. La resistenza all’acqua gli garantisce una durata quasi illimitata, a patto che lo si tratti delicatamente.