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Puglia, 9 giugno 2026 – L'olio extravergine di oliva non è semplicemente un condimento, ma un vero e proprio alleato per la salute. Olearia Pazienza Srl , storica azienda olearia pugliese, accende i riflettori sulle straordinarie proprietà nutrizionali delle sue produzioni, con particolare riferimento all'olio ottenuto dalla cultivar Coratina .

Questa varietà, simbolo del territorio pugliese, si distingue nel panorama internazionale per l'altissima concentrazione di polifenoli : potenti antiossidanti naturali che proteggono l'organismo dall'invecchiamento cellulare e favoriscono il benessere cardiovascolare. Il caratteristico pizzicore in gola e la nota di amaro, tipici dell'olio di Coratina, sono l'indicatore scientifico della presenza di queste sostanze preziose.

Tradizione culinaria e abbinamenti gastronomici

L'olio extravergine di Olearia Pazienza Srl, grazie al suo profilo aromatico intenso e fruttato con sentori di mandorla e carciofo, si rivela l'ingrediente ideale per esaltare i piatti della tradizione mediterranea. I maestri frantoiani dell'azienda consigliano il suo utilizzo a crudo su:

Coniugando una sapiente estrazione a freddo e un rigido controllo della filiera, Olearia Pazienza Srl garantisce un prodotto integro, capace di mantenere inalterate tutte le vitamine e le proprietà organolettiche dal frantoio fino alla tavola del consumatore.

Contatti e Informazioni:
Per scoprire le proprietà dell'olio EVO di Coratina, richiedere una campionatura per la ristorazione o effettuare un ordine, è possibile contattare l'azienda: