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pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA
PASTA A LA NORMA
Si fannu cociri 150 g a testa di spaetti o bucatini (vennu puru boni li cavatuna riáti). Si sculanu e si conzanu prima di tuttu cu abbunnanti ricotta salata grattata, poi cu agghia pistata e abbunnanti basilicò. Si metti ’ntavula bedda cavura… e ciavurusa!
PASTA ALLA NORMA
Si usano di preferenza gli spaghetti, ma vanno bene anche i rigatoni. Per sei persone, fate cuocere al dente 700 g di pasta. Versatela in una capace insalatiera e conditela prima con abbondante ricotta salata e poi con salsa di pomodoro fresco, due spicchi d’aglio tritati, basilico e tocchetti di melenzane fritte. Va servita ben calda.