aglianico dop
AGLIANICO DOP SANNIO
| Classificazione |
| Aglianico DOP |
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| Uvaggio |
| Aglianico 100% |
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| Caratteristiche del terreno |
| Profondo, a tessitura franco sabbiosa, con argilla in profondità e presenza di tracce di calcare lungo tutto il profilo |
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| Sistema di allevamento |
| Spalliera con potatura a cordone speronato |
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| Epoca di vendemmia |
| Fine ottobre |
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| Produzione per ettaro |
| Circa 60 quintali per ettaro |
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| Fermentazione |
| Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata |
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| Grado alcolico |
| 13% |
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| Colore |
| Rosso rubino intenso |
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| Profumo |
| Bouquet complesso, intenso e avvolgente; offre aromi che ricordano i frutti rossi, la ciliegia, le spezie come la vaniglia, tabasco, cacao e caffè. |
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| Sapore |
| Caldo, avvolgente, di grande struttura, con aroma di frutti rossi e una lunga persistenza. |
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| Temperatura di servizio |
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| Abbinamenti |
| Carni rosse, cacciagione e formaggi medi e stagionati. |
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CATEGORIA: Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso
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