Il Sapore del Latte

Trasformazione del latte del territorio dell'alto Molise, ivi compresi nel periodo estivo del latte del pascolo all'Alpeggio delle mucche sulla Montagna di Frosolone, produzione di Ricotta, primo Sale, Scamorze, Bocconcini, trecce, scamorze e caciocacalli sia normali che al tartufo, caciocavalli stagionati in grotta, cacio sorpresa (formaggio con soppressata locale all'interno) manteca (burro rivestito da pasta di caciocavallo), caciotte e altro