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La scorzetta di Bernalda è un dolce creato con pochi e semplici ingredienti come lo zucchero, l'albume d'uovo, le mandorle, il cacao ed il cioccolato. L'Orchidea è la storica pasticceria situata nel corso di Bernalda, il paesino in provincia di Matera dove si producono da oltre 50 anni le Scorzette di Bernalda.