Azienda Elicicola - La Lumaca Iblea Pedagaggi ( SR)

L' azienda Elicicola " La Lumaca Iblea" sorge sul territorio di Pedagaggi fraz. della città di Carlentini su una superficie di circa 5.000 mq, adagiata sulle estremità settentrionali dell'altipiano ibleo .

“ La Lumaca iblea “ è un'azienda che nasce con lo scopo di valorizzare le antiche tradizioni legate al nostro territorio. Tra queste "LA LUMACA" protagonista indiscussa di piatti prelibati. Oggi, continua a deliziare i palati dei buongustai e degli appassionati culinari ma, con la differenza che il mollusco raccolto in natura non ha la stessa genuinità di una volta. La lumaca , oltre ad essere poco presente a causa dei pesticidi e diserbanti usati in agricoltura, è poco sicura in quanto le lumache per il tipo di vita che conducono sono particolarmente esposte all'azione di sostanze nocive . Per questi motivi l'allevamento dà una garanzia di qualità e genuinità.

La specie da noi allevata è l'Helix Aspersa , che trova nella nostra regione il suo habitat ideale ed ha una buona predisposizione all'allevamento in campo aperto. Le chiocciole prodotte nel nostro allevamento , vengono vendute vive e alla fine non resta che lavarle e metterle in pentola……

L’Helix ha tutte le caratteristiche organolettiche ideali per l'uso gastronomico infatti 100 gr di prodotto consumato apporteranno: 14g di Proteine; 1, 7g di Glucidi e 0, 8g di Grassi con la presenza in buone quantità di: Calcio, Magnesio, Fosforo e Vitamina C. Inoltre, l'alta percentuale (circa il 60%) di grassi polisaturi favorisce l'eliminazione, attraverso le vie biliari , del COLESTEROLO dall'organismo e può essere indicata negli stadi di deficit proteico, secondario a malattie defedanti, nelle persone anziane, nelle anemie secondarie, negli stadi di gravidanza ed allattamento, nell'alimentazione sportiva e post-intervento per il buon contenuto di SALI MINERALI.

Infine è giusto sapere che l’elicicoltura è un’attività agricola come le altre. Per avere dei risultati bisogna seguire scrupolosamente un programma di gestione, niente deve essere lasciato al caso, coltivare, allevare , sono lavori che a prima vista possono sembrare banali, ma non è così. Sono tutte operazioni giornaliere che vanno svolte in maniera costante, solo così si possono raggiungere i traguardi prefissati.

DEL RESTO , LA CAMPAGNA SE LA COLTIVI NON TI TRADIRà MAI…!!!

Azienda Elicicola “ La Lumaca Iblea ”

Sede Legale: Via Regina Margherita , 24 – 96013 Pedagaggi ( SR )
Sede Allevamento: C.da Case Cisine - 96013 Pedagaggi ( SR )

Per info e prenotazioni : +39 339/1154650 - +39 345/1827501

Email: lalumacaiblea@alice.it

Part.IVA: 01689250890