Chi siamo

Lo storico laboratorio Somma è una piccola realtà, puramente artigianale, che produce pasta negli stessi locali che secoli fa ospitavano l'antico stabilimento; è situato nel cuore del centro storico di Gragnano (l’attuale piazza Marconi, proprio sotto l’arco), universalmente riconosciuta come "culla dei maccheroni".

Per secoli nell'incantevole scenario della Valle dei Mulini gli abili mugnai gragnanesi hanno trasformato il grano in semola. L'aria e l'acqua di Gragnano, poi, hanno contribuito a realizzare (inventare) la pasta, in particolare i "maccaroni " , rendendo la cittadina famosa nel mondo.

La Galleria del Grano, una storia ancora in corso.

Un affascinante viaggio nel tempo, è questa l’esperienza che regala la Galleria del Grano nata per ricordare che la storia della pasta è una pagina straordinaria della città di Gragnano. Tale locale non è riservato alle memorie del passato né è solo per specialisti, ma aperto alla curiosità di tutti coloro che vedono nella pasta una storia ancora in corso. Il ritrovamento di reperti d’archeologia industriale ha fatto rivivere al Pastificio Somma i ricordi dei tempi che furono; abbiamo riportato alla luce l’antico acquedotto della città, le vasche di lavaggio del grano ed il basamento in piperno sul quale era ancorato o gign , ovvero la pressa dell’epoca.

In quella che oggi chiamiamo Galleria del Grano avveniva la preparazione del grano duro che qui veniva scaricato, sciacquato, asciugato ed infine macinato. E’ un locale con volta a tutto sesto e costruito interamente con pietre tufacee provenienti dalle cave limitrofe, oggi è una sede espositiva unica per la suggestione degli ambienti e la ricchezza dei materiali conservati. Tutti gli ambienti del Pastificio Somma sono stati ristrutturati ed arredati nel pieno rispetto delle caratteristiche architettoniche, urbane e stilistiche del territorio d’appartenenza.