Aziende Cafra

L' Associazione Agraria Aziende CAFRA Società Agricola Semplice opera a San Chirico Raparo in Contrada Galdo snc sin dal 01/01/1972. Le Aziende Cafra si occupano della produzione di carni e salumi della Basilicata 100% naturali, senza aggiunta di nessun tipi di conservante o sostanze chimiche. Si annovera tra i produttori lucani di prodotti tipici della Basilicata, tra i più qualificati per le sue scelte coraggiose e rigorose verso il rispetto dei cicli naturali e biologici dei cibi. Garantisce l'intera Filiera del suino. Le Aziende Cafra infatti garantiscono l'intero processo produttivo della loro gamma prodotti. Le Aziende Cafra già da inizio anni 2000 si occupano direttamente della coltivazione dei terreni e la relativa produzione delle granaglie per l'alimentazione dei propri suini; seguono direttamente tutte le fasi dell'allevamento degli animali a partire dalla nascita sino al finisaggio dei suini. Tutti i capi nascono direttamente in azienda e sono macellati all'interno dell' azienda stessa, garantendo elevati standard in termini di salubrità alimentare. Le carni vengono poi lavorate sempre nel opificio aziendale. Tutto il processo è guidato da una sola regola: "nessuna chimica nei nostri salumi". La produzione è basata tipicamente sulle tradizioni contadine lucane, consiste infatti in salsiccia, soppressata, capocollo, guanciale, pancetta e tanto altro.